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초급

껍질콩 새우볶음

레시피 ID: 767015 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

중국풍 껍질콩 새우볶음

새우는 냉동실에서 꺼내 잠시 해동시켜주었어요.

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마늘은 편으로 썰어놓고 토마토와 양파, 껍질콩도 적당한 크기로 썰어놓았어요.새우는 살만 준비해서 내장을 빼고 반 갈라놓았답니다. 빨리 잘 익으라고요.

먼저 팬을 살짝 달군 상태에서 식용유를 두르고 약한 불에서 마늘을 볶아 기름에 마늘향을 내줍니다.

그리고 제일 먼저 껍질콩을 볶아줍니다. 껍질콩이 조금 단단해서 물 1/4컵을 넣어 잠시 부드럽게 익혀주었어요. 물을 넣은 이유는 껍질콩을 잠시 익히는 과정에서 타지 말라고요.

껍질콩이 부드럽게 익었으면 양파와 새우살을 넣고 소금 0.7큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1작은술을 넣어 달달 볶아주세요.

양파는 너무 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아주고요. 여기에 마지막으로 후춧가루와 깨소금을 넣어 달달 볶아줍니다.

마지막으로 한 입 크기로 썬 토마토를 넣어 한번 휘리릭 섞어준다는 느낌으로 후다닥 볶아내면 완성. 토마토를 넣고 너무 오래 볶으면 토마토가 으깨지고 물이 나와 볼품이 없어요.