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초급

어묵볶음 기름에 볶지말고 무침으로 신선하게

레시피 ID: 6929884 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

어묵볶음 국민 반찬이라고 불릴 정도로 자주 먹는 밑반찬중에 하나입니다.
어묵 볶음은 다들 만들어보셨을거라 생각이 드네요 흔한 밑반찬중에 하나이고 팬을 이용해 볶아 놓은 어묵볶음은 이제 볶지말고 무침으로 만들어보세요 더 신선하고 깔끔한 맛이 어울리는 어묵무침인거 같아요

재료

주재료

🍽️ 간장

3 큰술
🍽️ 참기름

1 큰술
🍽️ 물

2 큰술
🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 고추가루

1 큰술
🍽️ 설탕

1/2 큰술
🍽️ 올리고당

1/2 큰술
🍽️ 쪽파

4 개
🍽️ 깨소금

조금
🍽️ 사각 어묵

4 장

조리 순서

사각어묵은 0.5cm 크기로 썰어 주세요 쪽파는 다져서 사용했어요 어묵은 길이 그대로 썰어주면 먹을때 젓가락으로 집어 먹기 편한 사이즈라 이렇게 썰어 어묵요리 하는걸 선호 하는편입니다 쪽파가 없으면 대파를 이용해도 좋지만 쪽파향이 어묵과 잘 어울리는 재료인거 같아요

썰어둔 어묵은 끓는 물에 10초 정도 데친 다음 찬물에 살짝만 헹궈 주세요 찬물에 헹궈둔 어묵은 물기를 제거해주세요 어묵 무침의 포인트는 이렇게 어묵을 데치는 과정이 어묵무침의 포인트같아요 어묵을 데치면 어묵에 있는 기름제거와 불순물이 빠져나와 더 담백한 맛을 낼수 있고 어묵이 더 부드러워 식감 또한 좋더라구요 너무 오랜동안 어묵을 데치면 어묵이 허물허물거리고 찢어질 수 있어요

간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 물 2큰술 양념장을 만들어 주세요

물기 제거한 어묵을 양념장에 넣고 살살 무침하듯이 무쳐주시면됩니다 어느정도 어묵에 양념장이 베이면 깨소금 참기름 1큰술과 올리고당 1/2큰술, 다져둔 쪽파를 넣고 무쳐주시면됩니다 이때 양념장이 뭉칠 수 있으니 주의하시고 간이 싱거우시다면 간장을 추가해주시면 될거 같아요

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