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밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치
레시피 소개
새콤달콤한 묵은지와 연한 두부의 맛이 어우러져 밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치가 됩니다. 동영상과 함께 만들어보아요. Let’s Go!
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 대파1/3 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물2/3 컵
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 검은깨약간
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🍽️ 김칫국물3 큰술
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🍽️ 돼지고기적당량
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🍽️ 김치3 컵
조리 순서
먼저 재료를 준비해주세요. 김치는 묵은지가 맛있는데, 그냥 김치도 가능합니다.
양파는 새끼손톱크기 정도로 굵게 다지고 대파는 어슷 썰어주세요. 양파 도마 , 칼
김치를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요. 김치
달군 팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 중불에서 약 2분 정도 저어가며 볶아주세요. 식용유 4큰술, 다진 양파 팬 중불
가스레인지 불을 최대한 줄이거나 꺼놓고(양념이 탈 수 있기 때문에) 김치를 넣고 김치 양념재료인 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 가스레인지 불을 다시 중불로 올리고 약 8분 정도 저어가며 볶아주세요. 조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요. 김치, 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간 저는 생략했지만 여기에 목살이나 삼겹살이 있다면 꼭 넣어주시는 것을 추천 드립니다.
이제 저어가며 국물을 졸여주세요. 물기가 어느 정도 없어지면 김치를 하나 집어 먹어보고 김치가 익었는지 맛을 봐주세요. 만일 덜 익었는데 물이 모두 졸아들었다면 아무걱정하지마시고 물을 약간 부어준 후 좀 더 볶아주세요. 김치가 다 익었다면 대파와 참기름 1큰술을 두르고 뒤적여 준 뒤 불을 꺼주세요. 대파, 참기름 1큰술
냄비에 두부가 잠길 정도의 물과 소금을 약간 넣고 끓여주세요. 물, 소금 약간 냄비
물이 끓으면 두부를 넣고 약 2분 정도 데쳐주세요. 두부 두부를 데치면 탱글탱글한 식감이 살아나요.
데친 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 칼 , 도마
접시에 두부를 한쪽방향으로 살짝 뉘여서 가지런히 올리고 두부위에 통깨나 검은깨를 뿌려주면 더욱 더 맛나 보이겠죠? 저는 한쪽에는 통깨로, 한쪽에는 검은깨로 장식했어요. 통깨 또는 검은깨 접시
볶은 김치를 두부 옆에 담아내면 밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치 완성.
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