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중급

궁채나물볶음

레시피 ID: 6976960 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

마른줄기 상추나물이라고 궁채 또는 뚱채라고 불리는 나물볶음요리입니다
들기름과 들깨가루를 이용해 담백하고 고소하면서 오독오독 씹는 식감이 좋은 나물요리입니다

궁채는 물에 담궈 바락바락 씻어주다가 물에 담궈 불리거나 끓는 물에 데쳐준 후 적당한 길이로 듬성듬성 썰어준다

홍고추 1개, 대파 1/2대를 송송 썰어준다

팬에 궁채, 들기름 3T, 다진 마늘 1T, 국감장 2T를 넣고 조물조물 무쳐서 10분정도 재워준다

재웠던 궁채를 양조간장을 넣고 달달 볶아준다 중불

홍고추와 대파를 넣고 볶아준다 중불

들깨가루 5T를 넣고 볶아준다 중불

들깨가루가 뻑뻑하다 느낄시엔 멸치육수나 물을 살짝 넣고 볶아준다

밀폐용기에 담은 후 식혀서 보관한다