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아무나

청경채 볶음 굴소스 없이 만들기

레시피 ID: 6956367 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

요즘 청경채가 귀하지 않고 흔하고 가격도 착해서
굴소스없이 요리를 해본다
청경채가 수분이 많은 야채라 전분도 더하고
한그릇음식으로 손색이 없고
특별식으로도 괜찮아서
10여분만에 요리가 가능한 청경채 볶음이다
https://mangoistree.tistory.com/

식용유를 넉넉히 두르고 마늘 한스푼을 넣고

센불에서 달달 볶는다

칵테일새우를 냉동실에서 꺼내서 따뜻한 물에서 씻어주면 금방 해동이 되어

80프로 익을정도로 볶아준다 새우는 익으면 붉은색을 띠니 붉으스름하게 되면

청경채 5개를 꼭지를 칼로 베어내서 청경채 잎을 하나씩 떼어 내서 물애 두어번 씻어내주고

웍에 청경채를 넣고 도구2개로 재빨리 볶아주면서

올리고당을 웍넓이 만큼 두어바퀴 돌려서

차돌박이를 작은크기로 잘라서 넣고

전분가루 한스푼정도를 채에 걸러서 넣으면

덩어리가 지지 않고 골고루 섞인다

센불에서 차돌박이를 재빨리 익혀서

기호에 따라 참기름과 후추와 레드페퍼를 곁들여서 먹는다 자작한 국물도 숟가락으로 떠서 먹는다