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표고버섯볶음 레시피 /생 표고버섯 요리 / 버섯볶음 레시피

레시피 ID: 7045195 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

생 표고버섯은 쫄깃한 식감과 향이 좋아 버섯볶음을 만들면 짝꿍도 잘 먹기 때문에 버섯볶음 반찬으로 표고버섯을 자주 만들어 먹고 있어요.

요리스푼 도마 조리용나이프 키친타올 접시 숟가락 볶음팬

표고버섯은 키친타올로 살살 문질러서 먼지를 털어내고, 갓과 기둥을 분리 한 뒤에 갓은 2mm 두께로 자르고 기둥은 쪽쪽 찢어서 준비하고, 당근과 양파는 2~3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

팬에 표고버섯을 넣고 기름 3.5큰술, 물 3큰술을 넣고 볶음팬 , 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불이나 중약불 상태에서 표고버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.

버섯을 볶을 때 물을 넣어주면 볶을 때 촉촉하면서 부드럽게 버섯을 볶을 수 있어요.

표고버섯의 숨이 살짝 죽으면 가스불을 잠시 줄인 상태에서 당근, 양파를 넣고 진간장 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 0.8큰술 정도를 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

표고버섯이 익을 때까지 볶아줍니다.

맛을 보고 소금을 살짝 추가하고 볶아줍니다.

간을 맞춘 다음에는 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.(저는 대파만 넣고 볶아주다가 깜박한 마늘을 넣고 다시 볶아주다가 가스불을 꺼주었어요)

참기름 0.5큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후추는 톡톡톡 뿌려주고 뒤적여줍니다.

통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 버섯볶음 레시피 생 표고버섯볶음 레시피 완성입니다.