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아웃백 투움바파스타 만들기 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금취향껏
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🍽️ 마늘4
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1.5 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 우유300 ml
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 버터1 스푼
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🍽️ 새우8 마리
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🍽️ 진간장1 스푼
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🍽️ 체다치즈1 장
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🍽️ 양송이버섯3 개
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🍽️ 페투치니면적당량
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🍽️ 파마산치즈적당량
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🍽️ 페페론치노취향껏
조리 순서
소스에 쪽파가 들어가는게 투움바 파스타의 특징인데 저는 대파를 사용했습니다 모든 재료는 얇게 슬라이스해서 준비해주시구요
마트에서 사온 새우 칵테일새우라던지 다른 종류의 새우를 사용하셔도 무관합니다
생크림 200ml + 우유 100ml를 사용하시는걸 추천하지만 굳이 비싼 생크림을 사용하지 않고 흰우유만 사용하셔도 크리미한 파스타소스를 만들수 있기 때문에 저는 그냥 우유만 사용했습니다 원래 투움바파스타에는 다양한 파우더가루가 들어가는데 투움바파스타 만든다고 그 파우더 다 구입하시면 그냥 아웃백가서 드시는게 더 저렴하기 때문에 집에 있을법한 식재료만 사용해서 만들었습니다
투움바파스트를 만들때 우유에 대파를 넣고 진간장 2스푼을 넣어주시고 숙성을 하시면 더욱 맛있는 소스가 됩니다 반나절 이상 숙성하는걸 추천해드립니다 '하지만 저는 2시간만 숙성했다는건 안비밀로...'
새우는 찬물에 헹구고 머리와 껍질을 제거해서 믹싱볼에 준비해주시구요
여기에 기본 양념은 고춧가루 1 1/2스푼 다진마늘 1/2스푼 진간장 1스푼 맛술 1스푼을 넣어주세요
양념이 잘 스며들게 섞어주시면 투움바파스타 재료 준비 완료
크림파스타는 소스맛이 잘베이는 페투치니 면이 잘어울리기에 오늘은 페투치니 면을 사용했습니다 제품마다 알단테로 삶아지는 시간이 다르지만 투움바파스타는 소스에 면을 넣어서 졸이는 과정이 다른 파스타보다 길어서 덜 익혀주시는게 안퍼진 파스타면을 즐기실 수 있다는 점 참고해주시구요
팬에 버터 1스푼 분량을 넣어서 녹여주세요
마늘과 페페로치노부터 볶아주시구요
마늘이 갈색이 되기 전에 양파와 양송이도 넣어서 볶아주세요
마지막으로 새우까지 넣어서 타지 않게 잘 볶아주시구요
냉장고에서 숙성되고 있던 우유를 넣어주세요 덜 삶은 페투치니 면도 넣어서 함께 끓여주시면 됩니다
소스가 어느정도 졸아들었을때 체다치즈와 파마산치즈를 취향껏 넣어주시면 투움바파스타 완성
마무리로 후추와 소금을 기호에 맞게 넣어서 간을 잡아주시면 됩니다