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아무나

감칠맛이 풍부한 밥도둑 밑반찬 만드는법 제철맞은 꽈리고추요리

레시피 ID: 6986722 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

꽈리고추와 국물용 멸치를 넣어 감칠맛 가득한 멸치볶음을 만들어 냈어요

국물용멸치의 머리와 내장을 제거해주세요

아무것도 두르지 않은 팬에 손질한 멸치를 볶아주세요 중간불로 3~4분정도 볶아주세요

볶아낸 멸치는 그릇에 옮겨준 후 후라이팬을 키친타올로 닦아주세요

꽈리고추의 꼭지를 제거한 후 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요

후라이팬에 꽈리고추와 국물용멸치를 넣어주세요

국간장 + 진간장 + 맛술 + 설탕 + 물 (꽈리고추가 잠길랑말랑정도 ) 을 넣어주세요

뚜껑을 닫은 후 3~4분간 끓여주세요 쎈불

뚜껑을 열고 고추와 멸치를 볶아줍니다

1~2분가량 양념이 베이게끔 섞어준 꽈리고추는 다시 냄비뚜껑을 닫아 꽈리고추의 숨이 죽도록 중약불을 이용해 끓여내주세요

5분정도 끓여낸 후 고춧가루와 꿀을 넣어줍니다

뚜껑을 열어 수분을 날려준 후 참기름과 통깨를 넣어 마물리해줍니다