당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
#에드워드리의컨츄리쿡 #양파소스 #고기랑어울리는소스 #양파카라멜라이징 #고추장
레시피 ID: 7048677
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
양파를 인내심을 가지고 은근하게 약불에서 볶아 줍니다. 성격 급한 분들은 자중하시고 은근하게 볶아 주어야 제대로된 카라멜라이징이 된 양파가 됩니다. 가라멜라이징이라면 양파를 기름 살짝 넣고 약불에서 갈색이 날때까지 볶아주면 단맛이 폭발해서 카라멜이라는 명칭이 붙여진 듯 싶습니다. 그런 후에 고추장, 간장 기타 등등을 넣어서 만드는 고기랑 잘 어울리는 양파소스입니다. 고추장이 들어가서 회는 아닐 듯 싶더군요. ㅎㅎㅎ
태그
#에드워드리의컨츄리쿡
#양파소스
#고기랑어울리는소스
#양파카라멜라이징
#고추장
#에드워드리
#양파고추장소스
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 작은술
-
🍽️ 양파1.5 개
-
🍽️ 식초2 큰술
-
🍽️ 고추장2 큰술
-
🍽️ 버터1 큰술
-
🍽️ 양조간장1 큰술
-
🍽️ 화이트와인2 큰술
필요한 조리도구
도마
조리용나이프
스푼
조리주걱
접시
웍
조리 순서
1
달궈진 팬에 약불로 옮기고는 채썰어 준 양파를 달달 볶아 줍니다. 천천히 천천히 천천히.....당신한테 필요한 것은 인내심입니다. 도마 , 조리용나이프 , 웍 , 조리주걱 양파 손질법
2
점점 숨이 죽어 가면서 갈색으로 변해가는 양파입니다. 여기에서 버터를 넣어서 같이 잘 천천히 천천히 천천히 볶아 줍니다
3
완전히 숨이 푹 꺼진 양파를 보면서... 나도 너도 애썼다. 라는 생각을 뒤로하고 고추장을 넣어 줍니다. 여전히 약불입니다. 스푼
4
그리고 양조간장과 식초를 넣어 주고
5
잘 섞어가면서 볶아 준 후 화이트와인을 넣어 줍니다. 화이트와인은 아마도 단맛과 신맛, 향을 추가하기 위함인 듯 싶었습니다.
6
간을 보고 역시나 왜 소금을 넣었나 싶었습니다. 간이 싱겁습니다. 그래서 소금간을 추가로 해 주었습니다. 그래서 완성한 에드워드리의 양파소스 완성입니다.