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아무나

진미채볶음 / 진미채양파볶음 / 질기지 않고 고소하고 단짠이 있는 초간단 밑반찬

레시피 ID: 6972365 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

아이 어른 모두 맛있게 먹을 수 있는 진미채 볶음 만들어봤어요.
질기지 않고 맵지 않게, 고소하고 단짠이 좋아서 밥에 비벼 먹어도 좋을 맛으로 만든 진미채 양파 볶음이랍니다.
색다른 진미채 밑반찬으로 맛있는 한 끼 즐겨보세요.

재료

주재료

🍽️ 양파

1 개
🍽️ 설탕

2.5 스푼
🍽️ 맛소금

1/2 스푼
🍽️ 깨

2 스푼
🍽️ 진미채

120 g

조리 순서

양파 1개 가늘게 채 썰어서 준비한다.

진미채는 두세번 찢어서 짧고 가늘게 만들어준다. 이 과정이 좀 번거로울수도 있지만, 진미채 굵기 그대로 볶는 것보다 질기지 않고 부드러우면서 고소하게 볶을 수 있어요.

찢은 진미채는 물로 조물조물 3,4번 씻어준 다음 물기를 꽉 짜준다.

물기 짠 진미채는 팬에서 수분을 날려준다. 기름 두르지 않은 마른팬 상태에서 강불로 1분간 볶는다. 진미채 수분을 날리고 바스락 소리가 날 때 식용유를 세바퀴 두르고 연한 갈색이 될 때까지 볶는다. 강불 진미채를 먼저 바삭하게 만든 상태에서 볶아주면 더 고소하고 질기지 않게 먹을 수 있어 좋아요.

불을 약불로 줄이고 설탕 2스푼 반 넣어 잘 섞어준다. 약불

맛소금 반스푼 넣어 간을 한다. 진미채 손질 과정 중 물로 짠기를 많이 제거한 상태이기 때문에 소금간을 조금 해줘야 돼요. 소금 넣고 간을 보시고 입맛에 맞게 추가로 간을 더 할지 정해 주세요.

간을 맞춘 후 채 썬 양파를 넣고 살짝 숨죽을 때까지 볶는다. 중약불

식용유를 7스푼 더 넣어서 양파가 흐믈거릴 때까지 볶는다. 중약불 양파 들어가서 기름양이 부족해집니다. 기름이 넉넉하게 기름져야 더 고소하게 먹을 수 있고 비벼 먹기에도 좋답니다.

마지막으로 깨 듬뿍 2스푼 넣고 섞어주면 완성.

다른 진미채와는 다르게 밥에 비벼 먹을 수도 있는 레시피입니다. 짧게 자르고 찢어서 볶아 질기지 않고 먹기 편한 상태에요. 단짠이 좋아서 아이들도 좋아할 맛이랍니다.

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