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편스토랑 장민호 로제 마라샹궈 레시피 손님초대요리 홈파티요리
중급

편스토랑 장민호 로제 마라샹궈 레시피 손님초대요리 홈파티요리

레시피 ID: 7047359 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

편스토랑 주방의 신사 장민호의 로제 마라샹궈 레시피를 소개합니다. MZ세대를 사로 잡은 얼얼한 매운맛과 부드러운 맛의 조화가 예술입니다. 다양한 재료를 추가해서 나만의 로제 마라샹궈를 만들어 보세요.

태그

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재료

주재료

  • 🍽️ 마늘
    4 알
  • 🍽️ 간장
    1 T
  • 🍽️ 대파
    1 대
  • 🍽️ 양파
    1/4 개
  • 🍽️ 후추
    적당량
  • 🍽️ 식용유
    적당량
  • 🍽️ 생크림
    300 ml
  • 🍽️ 새우
    5 마리
  • 🍽️ 토마토소스
    200 ml
  • 🍽️ 우삼겹
    100 g
  • 🍽️ 청경채
    2 개
  • 🍽️ 숙주
    1 줌
  • 🍽️ 알배추
    4 장
  • 🍽️ 푸주
    1/2 줌
  • 🍽️ 훈제 오리
    100 g
  • 🍽️ 중국 당면
    1/2 줌
  • 🍽️ 마라샹궈소스 건더기듬뿍
    2 T
  • 🍽️ 마라샹궈소스 기름
    1 T

필요한 조리도구

믹싱볼 도마 조리용나이프 조리주걱 니트릴장갑 웍 플레이팅접시

조리 순서

1

푸주 반 줌, 중국 당면 반 줌은 약 2시간 정도 불려서 준비한다. (미지근한 물에 1시간 정도) 믹싱볼

조리 과정 1
2

대파 1대는 송송 썰고 니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

조리 과정 2
3

양파 1/4개는 채 썰고 양파 손질법

조리 과정 3
4

마늘 4알은 편 썰어 준비한다.

조리 과정 4
5

알배추 4장은 먹기 좋게 썰고

조리 과정 5
6

청경채 2개 길게 잘라서 준비한다. 청경채 손질법

7

웍에 식용유 1바퀴를 두르고 우삼겹을 굽는다. 웍 , 조리주걱

8

우삼겹 기름이 충분히 나오면 편 썬 마늘을 넣고 볶는다.

9

마늘이 노르스름해지면 썰어둔 대파, 양파

10

알배추를 넣고 볶는다.

11

야채 숨이 죽으면 훈제 오리 100g, 새우 5개를 넣고 볶는다.

12

재료가 다 익으면 불은 끄고 마라샹궈 소스 건더기 듬뿍 2T

13

마라샹궈 소스 기름 1T

14

토마토 소스 200ml, 간장 1T

15

후추를 넣고 섞는다.

16

미리 불려 놓은 푸주, 중국 당면을 넣고

17

소스가 졸아들 때까지 끓인다.

18

중국 당면이 말랑하게 익었을 때 청경채와 숙주 한 줌을 넣고

19

한소끔 끓이면 완성!

20

다양한 재료들과 알싸하고 매콤하면서 부드럽고 고소한 마랴샹궈소스가 어우러져 중독성 있는 맛~! 플레이팅접시

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