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아무나

감자볶음 만들기 , 감자볶음 색다른 식감으로 맛있게 만들기 :)

레시피 ID: 6857384 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

기존의 감자볶음과는 다른 꾸덕하고 진득한 식감이 색다르게 느껴지는
감자볶음 만드는 방법 :-)

감자를 채썰어 준비하고

채 썬 감자에 소금을 솔솔 뿌려 (1스푼 정도)

감자와 소금이 잘 섞이도록 버무려둔다.(20분)

당근은 넣고싶은 만큼 채 썰어 준비한다.

20분간 버무려둔 감자를 찬물에 서너번 헹구어 내고

체에 밭쳐 물기를 빼주고

면보를 이용해 감자에 남은 수분을 빼준다.

감자가 고슬고슬해지도록 한다.

기름을 넉넉히 두른 팬을 충분히 달궈준 후 감자채를 펼처 올린다.

살짝 눌러가며 볶아주다가

감자가 투명해지면 썰어둔 당근을 넣고

감자와 잘 섞어준 후 넓게 펼쳐가며 볶아준다.

중간중간 뒤집개나 스푼을 이용해 살짝 눌러가며 볶아준다.

감자와 당근이 노릇노릇해질때까지 충분히 볶아준다. 타기전까지 최대한 볶아줘야 특유의 쫀득한 식감이 잘 살아난다. (처음부터 끝까지 센불로 조리하면 중간에 타기 쉬우므로 센불로 볶다가 중간불로 줄여 볶는다.)

감자와 당근이 노릇하게 잘 볶아졌으면 맛을 보고 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 해준다.

접시에 소복하게 담아내면 완성 !