당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

매콤하고 고소하게 먹는 마른 멸치무침(멸치볶음) 만들기

레시피 ID: 6984083 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

멸치무침은 멸치와 양념을 따로 볶아낸 뒤에 무쳐주는 방식의 레시피인데요. 멸치가 딱딱해지지 않고 부드럽게 먹을 수 있는 방법이에요.

마른 멸치를 팬에 넣고 술(소주) 2~3T 정도 넣은 후에 눅눅한 느낌이 사라질 때까지 센 불로 볶아주세요. 술은 맛술이나 다른 술을 이용해도 좋아요.

팬에 고추장 듬뿍 2T, 다진마늘 0.5T, 올리고당 4T, 물 30m를 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 불을 켜고 한차례 보글보글 끓여주세요. 그리고 바로 불을 꺼줍니다.

양념 위에 볶아 놓은 멸치를 올려주세요. 그리고 여기에 참기름 1T를 넣어 주세요.

추가로 깨소금 1T를 뿌리고 빨간 양념이 멸치에 골고루 묻을 때까지 볶아주세요.

양념이 달콤 매콤해서 너무 맛있는 고추장 마른 멸치무침 완성이에요.