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초급

낙지볶음 만드는 법 백종원 양념장 레시피로 간편하게 만들어요.

레시피 ID: 6883354 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지를 이용해 맛있는 낙지볶음을 만들어봐요.
양념장은 백종원 레시피로 맛있게 만들어봤답니다.
음식물은 스마트카라에 처리해 간편하게 요리했어요.

먼저 낙지를 손질해줘야해요. 저는 생물낙지를 준비했는데요 생물낙지는 부드러운 식감이 매력이랍니다. 굵은소금 혹은 밀가루를 넣고 바락바락 주물러주세요. 머리를 넣고 주무르면 먹물이 터질 수 있으니 머리는 꼭 제거해주세요. 낙지 손질법 레시피

세척 후에 머리쪽의 내장을 손으로 뜯어주세요.

끓는 물에 생물이기 때문에 부드럽게 먹기 위해 30초 이하로 짧게 데쳐주세요. 이때 머리는 따로 드실 분은 몸통을 데친 물에 좀 더 오랫동안 데쳐주세요. 냄비 강불 낙지를 데치는 이유는 낙지를 볶을 때 물이 생기지 않고 빠르게 볶아내 부드럽게 먹기 위해서랍니다.

채소는 냉장고 사정에 따라 준비해주세요. 당근은 반달썰고 양파나 양배추는 깍둑썰어주세요. 대파가 있다면 대파는 어슷썰어주세요.

재료 손질 후에 음식물쓰레기 처리기 스마트카라에 바로바로 음식물들을 넣어줬는데요 음식물 쓰레기를 가루로 줄여 부피를 확 줄여주기 때문에 간편할 뿐만 아니라 냄새도 나지 않아서 참편리해요.

데친 낙지 또한 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

백종원 양념장 레시피는 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술이에요. 잘 넣고 섞어주세요. 좀 더 매운맛을 원하시는 분은 청양고춧가루를 넣어주세요.

기름을 1~2큰술 두른 팬에 만들어둔 양념장을 모두 넣고 볶아주세요. 타지 않게 빠르게 짧게 볶아주세요.

그리고 준비한 양배추,당근,양파를 넣고 양념장과 함께 잘 버무려 볶아내주세요.

양배추와 양파의 숨이 살짝 죽으면 낙지를 넣고 빠르게 볶아주세요. 1~2분 이내로 빠르게 볶아야 낙지가 질기지 않아요.

마무리로 참기름을 3방울 톡톡 넣어주세요. 통깨를 넣어 고소함을 살려줘도 좋답니다.

한가득 요리하다보니 스마트카라에 쌓인 음식물들, 표시선까지 음식물이 차면 전원버튼을 눌러주면 음식물이 가루로 변하는 마법이 일어나요.

4~5시간 후면 여러 음식물들이 섞여 냄새나던 음식물은 어디가고 이렇게 가루가 되어버린 음식물쓰레기들을 만날 수 있답니다.