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초급

편스토랑 김강우 마늘쫑볶음밥/마늘종볶음밥

레시피 ID: 7061684 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

마늘쫑볶음밥은 간편하면서도
고급스러운 중식 볶음밥 레시피
로,마늘쫑의 달콤함과 굴소스의
짭조름함이 특징입니다.

마늘쫑5줄은 보기도 좋고 먹기도 좋은 크기1cm길이 로 송송 썰어줍니다.

돼지목살은 키친타월로 고기 핏물을 꼭 제거합니다.

적당한 크기로 깍뚝썰기 합니다.큼직하게 썰어야 씹는 맛이 있어요.

당근1/5개, 대파1/2대 흰부분만 잘게 다져줍니다.

즉석밥1개를 뚜껑을 절반만 벗겨 고슬고슬한 식감을 위해1분만 데워줍니다.

볼에 달걀 1개를 깨서 풀어줍니다.

웍에 식용유2T둘러 예열하고

종종썬 마늘쫑을 넣어 볶아줍니다.

파기름 대신 향긋한 마늘쫑기름이 나오면 목살을 넣어 볶아줍니다.

고기의 핏기가 가시면 굴소스 듬뿍2T, 미림1/2T 넣어 중불로 볶아줍니다. 짭짤한지 간을 봅니다. 볶은 후 물을 넣어 조리 기 때문에 짭짤해야됩니다.

고기가 다 익으면 물100ml를 넣어 강불로 조려줍니다. 주재료를 양념에 졸여 더욱 깊은 맛을 내줍니다.

수분이 거의 날아가면 간이밴 마늘쫑 목살볶음을 잠시 그릇에 덜어둡니다.

팬을 닦은 뒤,식용유를 둘러 예열하고 달걀물을 부어 볶다가

달걀이 조금 익으면 약불로 낮춰 볶아줍니다.

달걀이 다 익으면 데운 즉석밥을 넣어 으깨가며 강불로 볶아줍니다.밥알에 달걀 이 코팅되면 빠르게 볶아 줍니다.

밥알이 코팅되면 썰어둔 알록달록 당근, 대파 넣어 채소가 충분히 익을 때까지 볶아줍니다.

야채의 수분이 날아가면 덜어둔 마늘종× 목살 볶음을 넣어 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 볶아줍니다.

아삭한 마늘종 속 깊게 밴 단짠 굴소스

볶음밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러 가득 담아 모양을 낸 뒤,

접시에 재빠르게 뒤집어 줍니다.

마지막으로 통깨 솔솔 뿌리면 마늘쫑 볶음밥 완성!