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아무나

애호박 맛깔 나게 볶기

레시피 ID: 6958665 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

물이 자박자박한 애호박볶음은
밥에 비벼서 먹어도 되고 밑반찬으로 먹어도 되는 애호박나물입니다

애호박 1개를 준비하여 깨끗이 씻어서 끝부분을 싹뚝 자르고

오늘은 굵게 굵게 썰어서 4등분으로 나누고

웍을 준비하여 참기름과 들기름을 준비하여 참기름과 들기름 반반씩 섞어서 들기름이 고온에서 산화하는 성질이 있어서 볶는요리에는 안 좋다고 하는데 들기름으로 볶으면 풍미가 깊어져 그냥 ㅠㅠ 사용한다

양파 반개도 호박 두께처럼 채 썰어서 웍에 올리고 센불에서 볶는다

새우젓 1스푼을 넣고 볶다가

호박을 볶다가 1/3정도 익으면 호박을 워낙에 굵게 썰어서 익으려먼 시간이 필요해서 물을 50ml 웍 가장자리 쪽으로 둘러서 두껑을 닫고 5여분 끓이다가 두껑을 꼭 닫아야 호박에서 물이 자박 자박 잘 나오고 잘 익습니다

청고추 홍고추를 총총 썰어서 올리고 한번 휘리릭 저어서 줍니다 후추와 깨소금 고춧가루를 넣고 완성시키면 된다