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초급
부지갱이 나물볶음
레시피 ID: 6270106
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
맛과 향이 강하지않아 부담없이 먹을수 있는 부지갱이를 천연조미료로 맛을내 볶은 요리입니다.
재료
주재료
-
🍽️ 대파60 g
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🍽️ 들깨가루3 큰술
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 통깨2 큰술
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🍽️ 양조간장4 큰술
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🍽️ 새우가루1/2 큰술
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🍽️ 마른 부지갱이100 g
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🍽️ 볶은메밀2 큰술
조리 순서
1
건나물은 전날 물에 미리 담궈 준비하고 그런 다음 푸욱 삶아 준다. 2시간정도 삶은 뒤 찬물에 여러번 헹군다.
2
잘 삶아진 부지갱이는 먹기 좋게 칼로 잘라주고 양조간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 새우가루 1/2큰술, 참기름 2큰술, 식용유 2큰술, 흑후추 약간 넣고 밑간을 하고 무쳐준다.
3
밑간을 한 나물을 넣고 볶다가 어느정도 볶아지면 파와 들깨가루 넣고 잘 섞어 준다. 수분이 부독하면 물을 약간 넣어주면 된다.
4
나물을 다 볶고 식은 다음 볶은 메밀을 넣는다.
