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저녁메뉴로 좋은 콩불 황금레시피 / 콩나물 대패제육볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루3 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 후추1 t
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🍽️ 고추장3 T
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🍽️ 미림2 T
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🍽️ 콩나물200 g
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장3 T
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🍽️ 물엿2 T
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🍽️ 대패삼겹살300 g
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🍽️ 생강가루1/2 t
필요한 조리도구
조리 순서
제일 먼저 콩불에 들어갈 제육볶음 소스를 만들어 냉장실에 넣고 30분 이상 숙성해요. 계량컵 , 스푼 제육볶음 포함 모든 양념 요리를 할 때는 최소 30분 전 미리 양념장을 만들어 숙성시키는 것이 좋아요.
양념장을 만들었으면 콩불에 들어갈 주재료인 콩나물을 손질해요. 콩나물을 여러 차례 헹궈 콩 껍질과 지저분한 것들을 건져낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해요. 믹싱볼 , 채반 콩나물 손질법
대파 1대와 홍고추는 어슷썰기, 양파 1개는 먹기 좋은 크기로 채 썰어요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
모든 재료가 준비되면 팬에 기름을 2 큰술 두른 뒤 대패삼겹살을 넣고 중불에서 볶아요. 볶음팬 , 요리젓가락 중불 이때 후추 톡톡, 생강가루를 소량 뿌리면 돼지고기 잡내를 완전히 잡을 수 있어요.
대패삼겹살이 50% 이상 익었다 싶으면 만들어 놓은 양념장의 1/3을 덜어 팬에 넣어줍니다.
양념장을 넣은 뒤 대패삼겹살을 약 3 ~ 4분간 휘릭휘릭 볶아주다가 썰어 둔 채소와 남은 양념장의 반을 넣고 함께 섞어요. 센불 이때 대파 반은 남겨두세요
채소를 넣고 나서는 불세기를 센불로 올려 양념장과 함께 골고루 섞으며 볶아줍니다.
채소의 숨이 죽기 시작하면 세척해 둔 콩나물을 모두 넣어요. 콩나물과 남은 양념장을 모두 넣고 센 불에서 휘릭휘릭 볶아줍니다. 센불
콩나물은 금방 익는데 콩나물이 숨이 죽을 때까지 볶아주면 콩나물 제육볶음, 일명 콩불이 완성이에요. 들어가는 채소의 양, 개인 입맛에 따라 간을 보고 모자란 간은 마지막에 소금을 뿌려 간을 맞춰주세요.