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초급
어남선생 오징어볶음 밥도둑 인정
레시피 ID: 7001884
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
매콤한 밥도둑 오징어 볶음을 만들어 봤어요..믿고 만들면 실패률이 없는 어남선생 레시피.
1년반동안 연구하셨다고하니 안 만들어 먹을수 없겠죠
1년반동안 연구하셨다고하니 안 만들어 먹을수 없겠죠
태그
#어남선생오징어볶음
#편스토랑
#편스토랑오징어볶음
재료
주재료
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🍽️ 간장4 큰술
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕3 큰술
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🍽️ 당근20 g
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 오징어1 마리
필요한 조리도구
요리스푼
도마
볶음팬
주방나이프
조리 순서
1
오징어를 손질해 주세요 척추뼈와 다리에 있는 손톱같은 빨판을 제거해주세요 껍질은 벗기지 않고 뒷부분에 격자로 칼집을 넣고 조금 얇은 굵기로 잘라주세요 생물오징어, 냉동오징어 상관없어요 오징어 손질법 레시피
2
대파는 어슷 썰기로 양파는 채를 썰어주세요 당근은 레시피에 없었는데 냉장고 파먹을려고 남은 당근을 반달모양으로 잘라줬어요. 표고버섯도 냉장고 파먹을 용도 예요. 채썰어 준비하면 거의 끝난거예요 냉장고에 남은 채소 사용하셔도 됩니다.
3
강불로 예열된 팬에 기름을 넉넉히 4바퀴 둘러주세요.. 참기름 1큰술을 추가로 넣어주면 풍미가 올라가요..
4
파를 넣고 파기름을 내줍니다.
5
1. 마늘을 같이 넣고 볶다가 색이 변할때즘 불을 약불로 줄여주세요. 방송에서는 편마늘을 사용했는데 집에 통마늘이 없어서 다진마늘로 대처했어요. 2. 고춧가루 3큰술을 넣고 2~3분간 볶아 고추기름을 만듭니다. 3. 만든 고추기름에 설탕을 넣고 4~5분 볶아주세요.. 매콤함을 원하시면 청양고추를 추가해서 넣어주세요
6
고추기름이 촉촉한 상태가 되면 이제 양념을 차례대로 넣어 주면 되요.
7
1. 양조간장 4큰술 넣고 불을 강불로 간장을 끓여줍니다 간장을 끓이면 풍미도 up, 불향도 입혀주는 효과가 있다고 해요.. 2. 끓고 있을때 고추장 1큰술을 넣고, 양파와 잘 섞어 주세요
8
양파, 당근, 표고버섯, 오징어를 넣고 오징어에 색이 입혀질 정도로 볶아주세요..
9
깨를 뿌려 주면 완성입니다