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아무나

잡채 만들기 - [코로나극복]

레시피 ID: 6941477 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

잡채

채소 준비하기 전에 돼지고기부터 밑간을 해줄게요. 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 간장(2), 설탕(0.5), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 참기름(1)을 넣어 조물조물 밑간을 해주고

잡채에 넣을 양파, 당근, 표고버섯, 부추를 썰어주고 시금치가 가격이 너무 비싸서 부추로 대신했어요.

양념재료인 간장(5), 올리고당(2) 그리고 후춧가루 약간을 넣어 고루 섞어 놓고

팬 하나로 다 볶을 거라서요. 흰색 재료부터 볶아줄게요. 양파

밑간해 놓은 고기를 볶아

다른 그릇에 옮겨 담아 놓고 ( 고기 빼고 소금으로 기본 간을 해주었습니다)

물이 끓어오르면 당면을 넣고 제품 뒷면을 참고해 삶아준 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼주고

이어 식용유(2)를 두르고 삶은 당면을 넣어 먼저 볶아 준 다음 만들어 놓은 양념장을 한데 넣고

양념이 잘 배이도록 볶아주세요. 요렇게 해줘야지 식은 뒤에도 면이 불지 않고 탱글탱글하고 양념이 배어 맛나유~

여기에 볶아 놓았던 재료랑 부추를 한데 넣어 섞어주세요

남은 열기로 충분히 부추는 익어요. 생으로 먹어도 되니 마지막에 넣어 주는 게 좋답니다.

참기름이랑 통깨 넣어 마무리해 주세요.