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아무나

중멸치로 만든 고추장멸치볶음

레시피 ID: 6896409 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

저희집이 큰집이라서 명절맞이 밑반찬 몇개 준비중 입니다. 고추장양념엔 중멸치(가이리멸치)가 어울리지요.

멸치는 맨후라이팬에 초약불로 타지않게 잘 뒤적거리며 3분정도 볶아줍니다.

멸치를 뒤적이며 볶아주면서 양념을 섞어줄꺼예요. 고추장 개량

볶은 멸치는 채망에 올려 부스러기 빼주고요. 양념은 잘 섞어주고요

후라이팬에 버터와 간마늘을 넣고 버터를 녹인후 양념을 넣어서 (약불)

보글보글 끓어오르면 (약불)

멸치넣어서 양념과 휘리릭 섞어줍니다.

양념을 다 섞었으면 바로 불을 끄고요 들기름 넣고

깨소금 넣어서 고추장멸치볶음 완성.

제가 좋아하는 멸치볶음 취향은 바삭하거나 단단한거 아녀요. 약간은 촉촉한 멸치볶음 좋아합니다.