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다이어트에 좋은 곤약으로~~먹어도 부담없는 곤약채소잡채 *^^*
레시피 소개
여기에 채소를 볶지 않고 데치거나 삶아서 넣은 곤약잡채~~
저는요...시금치.당근. 버섯만 넣었는데요..당근은 기름에 볶아야 영양면에서 좋기때문에 당근만 소량의 식용유로
볶아서 넣고요..시금치와 버섯은 데쳐서 무친후 잡채를 만들었습니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장5 T
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🍽️ 참기름1/3 T
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🍽️ 다진마늘1/3 T
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 시금치1 단
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🍽️ 올리고당1.5 T
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🍽️ 깨1/2 T
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🍽️ 후추가루소량
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🍽️ 고운 들깨가루1 T
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🍽️ 참타리버섯1 팩
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🍽️ 고운 소금1/6 T
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🍽️ 실곤약1 kg
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🍽️ 고운 소금완두콩알만큼소량
조리 순서
1. 마트나 큰슈퍼에 가시면 실곤약이라고 팝니다. 실곤약을 찬물에 헹군뒤 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데친후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~~~ 빼주세요. 물기를 뺀후 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.
2. 시금치1단은 다듬어서 씻어준후 끓는물에 소금을 넣고 시금치를 넣다가 한번만 휙~ 저어준후 바로 빼어 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 손으로 시금치를 살짝 짜준후.. 볼에 담아 고운소금1/6T. 참기름1/2T. 깨1/2T를 넣고 버무려줍니다. ==> 깨는 손으로 으깨어 넣어줍니다.
3. 참타리버섯은 가닥가닥 뜯어준후 끓는물에 넣고 20~30초정도만 데친후 찬물에 헹궈 물기를 손으로 눌러 살짝 제거후 고운소금소량(완두콩알만큼). 참기름1/3T. 후추가루소량. 깨1/3T를 넣고 버무려줍니다. ==> 버섯의 크기가 클때는 손으로 찢어주세요. 깨는 손으로 으깨어 넣어줍니다.
4. 당근은 곱게 채썰어준후 팬에 식용유소량(1/2T정도)를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 볶을때 고운소금소량( 쌀알만큼) 넣어줍니다.
5. 곤약잡채 양념장만들기 : 볼에 간장5T. 다진마늘1/3T. 깨1/2T. 참기름1/3T.고운들깨가루1T.올리고당1T반 를 넣고 잘 섞어줍니다. (깨는 손으로 으깨어 넣어주세요) 6. 볼에 준비한 곤약을 넣은후 양념장을 위에 골고루 뿌려 버무려준후 시금치.당근.버섯을 넣고 잘 버무려줍니다. 버무려서 드신후 싱거우면 고운소금을 추가후 버무리면 됩니다. ==> 오늘은 다이어트에 좋으시라고 양념을 과하게 하지 않았습니다. 기호에 맞게 추가하세요.
