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아무나

향긋하고 든든한 깻잎참치볶음밥 만들기

레시피 ID: 7052683 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

깻잎은 향긋해서 그냥 먹어도 맛있지만, 볶는 요리에도 참 잘어울려요. 그래서 저는 주로 참치와 같이 많이 볶아먹는데요. 오늘은 향긋하면서도 담백한 맛이 좋은 깻잎참치볶음밥 만들기입니다. 자극적이지 않고 무겁지 않아서 자꾸만 숟가락이 가는 맛이에요.

채반 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 접시 프라이팬 숟가락

먼저 양파는 잘게 다져줍니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

깻잎은 깨끗한 물에 씻어주세요. 볼 , 채반 깻잎 손질법

그리고 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 제거한 깻잎은 꼭지부분을 완전히 제거하세요.

그리고 양파와 비슷하게 잘게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프

본격적으로 만들어보죠. 먼저 팬에 식용유를 3숟갈 부어줍니다. 프라이팬

그리고 양파를 넣어주세요. 요리스푼

중불에서 지글지글 소리가 날때부터 3분간 골고루 볶아줍니다. 중불

3분후 참리를 넣어주시는데요. 볶음밥을 할 때 참치가 퍽퍽하지 않으려면 참치 기름도 같이 넣어주는 게 좋습니다. (너무 기름질까봐 걱정되신다면 정말 가볍게 짜고 넣어주세요.) 중불

참치는 그냥 먹어도 되기 때문에 양파와 섞는다는 느낌으로 30초정도만 볶아줍니다. 중불

30초 후에 밥을 250g넣어주세요.(밥공기 한그릇 가득 정도입니다.) 중불

밥이 재료와 잘 어우러지도록 1분간 골고루 볶아주세요. 중불

1분 후에 불을 잠시 약불로 줄이고 맛소금을 두꼬집정도 뿌려줍니다.(굴소스도 들어가기 때문에 심심하게 드시는 분들은 소금양을 더 줄여주셔도 좋습니다.) 숟가락 약불

그리고 굴소스도 1숟갈 넣어주세요. 약불

불을 강불로 올려서 1분 30초 정도 강하게 볶아줍니다. 강불

깻잎을 넣어주시는데요. 깻잎을 넣는 순간까지는 강불을 유지하세요. 강불

깻잎을 넣고나서 볶아줄때, 불을 끄고 잔열에서 빠르게 볶아줍니다. 푸릇한 채소, 특히 깻잎처럼 얇은 채소는 열에 금방 숨이 죽어요. 그래서 잔열에서 빠르게 조리를 해주면 색도 훨씬 선명해지고 식감과 맛, 향까지 다 살릴 수 있어요. 잔열

마지막으로 참기름을 2/3숟갈 넣어줍니다. 잔열

참기름이 뭉치지 않게 가볍게 섞어주면 됩니다.