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초급

마파두부덮밥.....아들이 잘 먹어서 기분 짱~~

레시피 ID: 6898076 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

중식

레시피 소개

제 나름대로 양념을 넣어 만들어 본 마파두부덮밥입니다.
두 아들이 좋아하지 않을래야 않을 수 없는 메뉴네요.
아들들이 좋아하는 두부, 돼지고기, 새송이버섯이 들어갔거든요.
재료를 분리해 낼 수 없는 요런 요리를 만들때
평소 잘 안먹는 재료를 잘게 썰어 투하합니다.
오늘은 파프리카가 그 주인공이에요.

재료

주재료

🍽️ 고춧가루

1 큰술
🍽️ 물

1 컵
🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 들기름

1 큰술
🍽️ 고추장

5 큰술
🍽️ 올리고당

2 큰술
🍽️ 새송이버섯

1/2 개
🍽️ 파프리카

1/4 개
🍽️ 두부

1 모
🍽️ 대파(흰부분)

1 대
🍽️ 새우젓

1 큰술
🍽️ 양파(중)

1 개
🍽️ 돼지고기 간것

350 g

조리 순서

양파, 새송이버섯을 1cm 크기로 썰고 파프리카는 양파 보다 조금 작게 썰어 주세요. 대파는 쫑쫑 잘게 썰어줍니다. 새송이버섯은 너무 작은 것보다 크기가 살짝 있어야 씹히는 즐거움이 있어요.

냄비에 들기름 1큰술을 넣고 양파, 새송이버섯, 파프리카, 대파를 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

양념을 섞어줍니다. 고추장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 올리고당 2큰술, 새우젓 1큰술 새우젓이 굵으면 칼로 다져주세요. 새우젓 대신 간장으로 간을 해도 좋은데 저는 새우젓이 돼지고기, 두부와 참 잘 어울려서 새우젓으로 간을 했어요.

볶아진 야채에 물 1/2컵을 붓고 양념을 넣어줍니다.

센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 돼지고기 간 것을 넣어줍니다. 냉동되지 않은 것을 넣으면 바로 볶아주면 되는데 저는 냉동실에 얼려두었던 돼지고기를 넣어 주었어요. TIP) 냉동실에 얼릴 때는 동그란 공처럼 덩어리로 얼리지 말고 납작하게 펴서 얼려야 급하게 요리를 만들때 쉽게 녹여 쓸 수 있습니다.

볶던 야채 속에 얼린 돼지고기를 넣고 위를 양념으로 덮어주면 얼린 돼지고기 표면이 빨리 녹아요. 숟가락으로 녹은 겉면을 긁어주고 다시 위를 덮어주기를 몇번 반복하면 언 돼지고기가 금새 해동이 되어 양념과 하나가 됩니다.

돼지고기가 다 해동이 되면 두부와 물 1/2컵을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여서 국물이 자작해질 때까지 조려주세요.

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