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초급

고구마줄기볶음 만드는 법 들깨가루로 고소하게 ~

레시피 ID: 6896130 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 고구마줄기볶음을 만들어보았어요.

먼저 고구마 줄기 손질부터 해줄게요.

고구마 줄기 껍질 쉽게 벗기는 법 알려드릴까요? 약간의 소금을 넣고 녹인 미지근한 물에 고구마 줄기를 잠시 담근 후 잎이 달려 있던 부분(줄기가 얇은 부분)부터 쭉 벗겨주세요. 그러면 요렇게 깔끔하게 껍질이 벗겨진답니다.

껍질 벗긴 고구마줄기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

바글바글 끓는 물에 소금 1/2 작은 술을 넣어 녹인 후 손질한 고구마 줄기를 넣고 10 ~ 15분 정도 삶아줍니다.

삶은 고구마 줄기는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 찬물에 담가 잔열을 빼주시고요. 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. * 냉동 보관하실 경우 물도 함께 넣어 얼려주세요.

예열한 팬에 들기름 1-2 큰 술과 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 달달 볶아줍니다.

마늘향이 고소하게 올라오면 고구마줄기를 넣고 한 번 더 볶아주시고요. 국간장 1/2 큰 술과 적당량의 소금을 넣어 간을 해줍니다. * 무른 식감을 좋아하신다면 생수를 약간 넣고 좀 더 볶아주세요.

마지막으로 들깨가루 1-2 큰 술을 넣고 잘 볶아주기만 하면 끝 - 정말 간단하죠? ^^

고구마순 손질 시간만 빼면 10분도 안 걸려 완성되는 간단한 밑반찬 고구마줄기볶음 ~ 요거 요거 고소하면서도 짭조름하니 밥반찬으로 딱인 듯요 +_+ 고구마순 손질법 레시피