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아무나
오징어볶음만드는법~ 편스토랑 류수영 오징어덮밥
레시피 ID: 7005218
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
#오징어볶음 #오징어덮밥 아파트 장에서 냉동오징어 두마리 12000원 주고 사왔네요~ 오징어 값이 비싸니 살이 얇은 생물오징어보다는 살이 많은 통통한 냉동오징어로~ 편스토랑 류수영 오징어볶음 스타일로 만들었어요~ 오징어볶음덮밥까지~ 역시~맛나요 맛나~ 요리연구가 류수영이라 해도 됩니다
태그
#오징어볶음
#편스토랑레시피
#오징어덮밥
재료
주재료
-
🍽️ 마늘5 알
-
🍽️ 간장4
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 청양고추3 개
-
🍽️ 참기름1
-
🍽️ 고추가루3
-
🍽️ 설탕3
-
🍽️ 당근1 토막
-
🍽️ 애호박1 토막
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 고추장1
-
🍽️ 식용유4
-
🍽️ 오징어1 마리
필요한 조리도구
계량스푼
유리볼
인덱스도마
궁중팬
덮밥접시
조리 순서
1
오징어손질 다리의 빨판 거칠한거 손으로 훑어 긁어내고 입의 뼈도 제거하고~ 몸통의 뼈도 제거하고~ 껍질은 타우린이 많아 벗기지않아요~ 오징어 손질법 레시피
2
오징어자르기~ 다리는 먹기좋게 자르고~
3
몸통은 길이로 반잘라 칼집을 넣어주고
4
너무 얇지않게 잘라요~
5
양파는 굵게 채썰고~ 햇양파라 금방 익어 너무 가늘지않게~
6
전 당근, 호박도 추가~
7
청양고추 송송, 마늘은 편썰고
8
대파는 어슷~ 대파 많이 들어갑니다.
9
오징어볶음 재료준비 완료~
10
오징어볶음 양념 간장4, 설탕3,고추가루3,고추장1
11
강불로 후라이팬 예열 식용유4 붓고 조금있다가 참기름 넣어요~
12
대파,마늘,청양고추넣고 볶는다
13
약불로 2~3분 볶는다 오래볶아 파도 달아져요~
14
고추기름이 생깁니다.
15
간장넣고 강불에서 끓인다
16
간장의 날내가 없어져요~
17
오징어 넣고 볶아요~
18
뚜껑덮고 2분 익혀요~ 국물이 생겨요~ 뚜껑열고 강불로 1분정도 국물을 졸여요~
19
가장자리의 눌은 양념을 긁으며 섞어줘요~ 양념이 어느정도 남았있어요~ 불끄고 참기름,통깨로 마무리~
20
오징어는 칼집을 내 모양도 이쁘고~ 딱 봐도 양념이 맛나 보입니다. 푸짐하게 담아내요~