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아무나
비린내없이 미역줄기볶음 맛있게 만드는법/미역줄기볶음레시피/김진옥요리가좋다
레시피 ID: 7016230
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요 김진옥입니다. 오늘 엄청 춥네요~ 겨울이 추워야 한다는데요... 너무 추우니까요..집에만 있게 되네요.. 오늘은 밑반찬으로 좋은 미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는법 소개합니다!! 재료:염장미역줄기300g.양파1/4개.당근소량.다진마늘1T.식용유2T반.미림1T.국간장1T. 멸치다시마육수2T.후추가루소량.참기름1T.갈은깨.고운소금. **밥숟가락 계량 **양파가 클때는 1/4개 작을때는 1/2개 준비하세요 **고운소금은 미역줄기 볶을때 마지막에 기호에 맞게 소량만 넣으세요 **멸치다시마육수를 넣으면 미역줄기가 촉촉하고 감칠맛이 납니다. 멸치다시마육수가 없다면 물을 넣으세요
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 양파1/4 개
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 국간장1 T
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🍽️ 당근소량
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🍽️ 멸치다시마육수2 T
-
🍽️ 후춧가루소량
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🍽️ 미림1 T
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🍽️ 식용유2.5 T
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🍽️ 갈은깨적당량
-
🍽️ 고운소금적당량
-
🍽️ 염장미역줄기300 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
조리용스푼
접시
프라이팬
조리 순서
1
1. 소금에 절여진 미역줄기는 내용물이 300g입니다. 제일먼저 소금기를 물에 3~4번 세척해서 제거해줍니다. 미역줄기를 흔들어서 세척해서 소금기를 제거하고 체에 받쳐주고~ 다시 세척하고 체에 받쳐주고를 반복한후 미역줄기가 충분히 잠길 물에 담궈 15분동안 짠기를 빼줍니다. 믹싱볼 , 채반
2
2. 15분동안 짠기를 뺀 미역줄기를 체에 받쳐 물기를 빼준후~ 끓는물에 미역줄기를 넣고 10초만 데쳐준후~ 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다. 냄비
3
3. 양파 1/4개는 채썰고요~ 당근 소량 채썰어줍니다. 양파가 작을때는 1/2개 준비하시고요~ 당근은 생략가능합니다. 도마 , 조리용나이프
4
4. 데친 미역줄기는 먹기 좋게 썰어줍니다.
5
5. 팬에 다진마늘1T 넣고요~ 식용유2T반을 넣어줍니다. 중불에서 마늘향이 나게 달달 볶다가 미역줄기를 넣고 1분정도 볶아줍니다. 여기에 준비한 양파.당근을 넣고요 미림1T와 감칠맛을 위해 멸치다시마육수2T를 넣고요~ 국간장1T.후춧가루소량을 넣어줍니다. 중불에서 계속3~5분정도 볶다가 간을 보셔서서요 싱거우면 고운소금 추가하시면 되는데요~ 볶는 중간에 뚜껑을 한번 덮어서 미역줄기가 촉촉하게 해주시는것이 좋습니다. 마지막에 참기름1T와 갈은깨를 넣고 마무리하시면 됩니다. 프라이팬 , 조리용스푼
