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초급
쫄깃한 돼지껍데기볶음
레시피 ID: 3211467
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
술안주로 이만한거 있을가요? 쫄깃한 돼지껍데기볶음
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 큰술
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🍽️ 대파3 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 다진파1 큰술
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 식용유1 작은술
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🍽️ 매실액1.5 큰술
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🍽️ 꿀1 큰술
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🍽️ 청주2 큰술
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🍽️ 생강즙1 큰술
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🍽️ 돼지껍데기430 g
조리 순서
1
돼지껍데기를 삶아 사용해야 하기 때문에 삶을 물을 준비해 잡내를 없애줄 재료를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
2
향이 은은하게 올라오면 끓어 오르면 돼지 껍데기를 넣고 투명해지고 5분정도 삶아주세요. 5분이 경과하면 체에 받쳐 꺼낸후 찬물에 신속하게 후루룩 ~ 씻어 물기를 빼주세요.
3
양념장 재료에 참기름과 통깨를 제외하고 양념을 만들어주세요.
4
물기를 쪽 뺀 돼지껍데기는 기름이 있으면 떼어내고 먹기편한 크기로 잘라줍니다.
5
미리 만들어논 양념장을 넣고 버무려 줍니다. 30~40분간 두었다 볶아 먹으면 돼요.
6
잘 버무린 돼지껍데기를 중불에 볶아주세요.
7
어느정도 볶이면 양파와 청양고추를 넣고 볶아주세요. 그리고 대파를 넣고 고루 볶아준 후, 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리 합니다.