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아무나

묵은지들기름볶음 만들기 초간단 밥도둑반찬

레시피 ID: 6976088 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

1인가구이다 보니 냉장고에 저장반찬이라고는 엄마표 묵은지뿐, 묵은지로 만들 수 있는 반찬을 생각하다 묵은지를 깨끗이 씻어 들기름에 달달볶아봤는데 의외로 밥도둑 반찬이더라구요 맨밥에 먹어도 맛있는 묵은지들기름볶음 초간단레시피 알려드릴게요!

묵은지를 물에 꼼꼼히 헹궈서 빨간 김치소를 털어내주세요 신맛이 강하거나 오래된 묵은지라면 찬물에 10분 정도 더 담궈둡니다

깨끗이 씻은 묵은지는 물기를 최대한 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

양파, 대파를 얇게 채썰어주세요

예열한 팬에 들기름과 식용유를 반반 섞어 둘러주고요 다진마늘과 대파를 볶아 맛있는 기름을 내줍니다 들기름만 넣으면 발연점이 낮아서 재료들이 금세 타버릴 수 있어요

대파가 푸르스름 해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주고

김치도 넣고 볶아줍니다 줄기부분이 적당히 힘이 없어질 때까지 볶아주세요 이때 맛이 싱거우면 간장이나 참치액으로 간을 살짝 더 해줘도 좋습니다

설탕도 한 스푼을 추가해 묵은지의 신맛을 중화시켜주세요 설탕의 양은 김치의 염도에 따라 가감합니다

김치가 익으면 불을 끄고 들기름 살짝 둘러주고, 통깨를 뿌려 마무리해주세요