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#바지락조개볶음만들기 #고수가 싫어도 그 맛을 느끼게 하는 쉽고 간단한 바지락조개볶음!!!
레시피 소개
조개볶음이지요. 그런데 왠지 자꾸만 손이 가게 만드는 그런 중독성이 있어요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘5 개
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 풋고추1 개
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 청주2 큰술
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🍽️ 생강가루1 작은술
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🍽️ 바지락3 사발
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🍽️ 고수1 컵
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🍽️ 쥐똥고추5 개
조리 순서
먼저 바지락을 찬물에 넣고 박박 씻어 주다가는 물에 담궈서 해감을 시켜 줍니다.
해감이 거의 다 된 상태라면 이제 볶을 준비를 해야겠습니다. 재료는 별것이 없지요. 편마늘과 파를 팬에 넣고 기름을 둘러 줍니다.
해감한 바지락은 일단 물기를 빼 줍니다.
함께 들어갈 청양고추도 썰어서 준비해 주시고요.
이번의 조개볶음에는 바로 고수가 들어갑니다. 고수를 싫어하시는 분들은 안 넣으셔도 되지만 고수를 넣으면 이국적인 색다른 조개볶음을 만드실 수 있지요. 고수는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 놓으시고요. 너무 잘게 썰지는 마세요. 한 2등분이면 충분할 것 같아요.
기름을 두르고 다진마늘과 파 넣은 팬에 쥐똥고추와 생강가루를 넣어 줍니다.
불을 키고는 센불에서 볶아 주세요. 파기름과 더불어서 매운향이 퍼지도록요.
여기에 간장을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그럼 불향이 나면서 자연스럽게 간도 들게 되지요.
그리고 물기를 뺀 바지락을 조르르 넣어 줍니다. 같이 볶아 주세요.
바지락의 비린맛도 잡을 겸해서 청주를 넣어 주고 다시한번 끓여 줍니다.
팔팔 끓어오르면서 드디어 바지락이 입을 벌리기 시작했습니다. 간을 보신 후에 간이 부족하다고 생각이 드시면 소금 조금 넣어서 간을 맞추시고요. 후추를 약간만 뿌려 줍니다.
마지막으로 청양고추랑 고수를 넣어서 잘 섞으면서 끓여줍니다. 이제 완성입니다.
간단하게 딱 조개볶음만 완성접시에 담아 놓으면 끝!!! 이국적인 향이 나면서도 매콤한 향이 물씬 풍기는 바지락볶음이 완성되었습니다.