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초급

돼지고기 간장불고기 달콤 짭조름한 간장제육볶음

레시피 ID: 6898743 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 달콤 짭조름한 간장제육볶음, 돼지고기 간장불고기를 만들어보았어요.

해동한 돼지고기는 키친타월로 물기를 가볍게 제거해주고, 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣고 조물조물해서 5분 정도 재워둡니다.

양파(1/2개)는 채 썰어주시고요. 부추(한 줌)는 새끼손가락 길이 정도로 잘라주세요. 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. *야채는 취향껏 준비해주세요 :)

[양념장 만들기] 진간장 4 큰 술, 미림 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 배즙 5 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비하고요.

미림 등에 재워둔 돼지고기에 양념을 부어 조물조물해주세요. *저는 고기가 얇아서 따로 재우는 시간 없이 바로 볶아주었는데요. 두께감 있는 고기의 경우 30분 ~ 1시간가량 재워두는 게 좋더라고요.

양념한 고기는 중불에서 달달 볶아주시고요. 반 정도 익었다 싶으면 채 썬 양파를 넣고 강불에서 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. * 저는 바싹 불고기 스타일로 만들려고 강불에서 볶아주었는데요. 촉촉한 스타일이 좋으신 분들은 중불에서 볶아주세요 :)

물기가 사라지면 부추와 청양고추를 넣고 휘리릭 볶아주시고요. 가스 불을 끈 상태에서 참기름 1 큰 술과 통깨 적당량을 넣고 가볍게 섞어 마무리해줍니다.