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초급

고소한 맛과 풍미로 입맛을 돋우는 고구마 줄기 볶음 만들기

레시피 ID: 6986049 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

고소함이 맛있는 여름 제철반찬 고구마줄기 볶음

고구마줄기 손질 : 잎을 떼고 끝 약간을 꺾어 잡아당겨 껍질을 벗겨주세요

끓는물에 데친 뒤 손질 하셔도 됩니다

냄비에 물이 끓으면 소금 1스푼을 녹인 뒤 고구마 줄기를 넣고 약 3분 정도 데친 뒤 찬물로 행궈 물기를 빼주고

먹기 좋은 길이로 자르고

파, 청양, 홍고추 송송 썰고

달군 팬에 식용유 약간 넣고 고구마 줄기를 달달 1분 정도 볶다가 물 300ml 넣고 중불

감칠맛을 더 해주는 참치 액 1스푼을 넣은 뒤 뚜껑 덮고 약 2~3분간 부드럽게 익히고 약불

2~3분 뒤 다진 마늘1, 들깨가루 3, 파를 넣고 섞은 후 부족한 간은 고군 소금이나 맛소금으로 맞추고

청양, 홍고추 넣어 섞은 뒤 불을 끄고 들기름 약간을 넣고 마무리~

고소함이 두배로 맛있는 고구마 줄기 볶음 맛있게 만들어드세요~