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아무나
촉촉한 가지볶음 만드는법
레시피 ID: 6964225
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
텃밭에 가지를 따왔습니다. 마트에 파는 가지와 다르게 모양이 가늘고 길어요. 그리고 크기도 제각각이네요. 가지는 체반에 올려 쪄서 양념에 살살 버무린 게 촉촉하니 제일 맛있죠. 그런데 간단한 나물 반찬 하나 하는데 찜 솥을 꺼내기가 귀찮아 주로 가지볶음으로 해먹고 있습니다. 가지를 찌는 것보다는 덜 촉촉하지만 촉촉하게 가지볶음을 했습니다.
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물1/2 컵
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 국간장3 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 가지3 개
조리 순서
1
가지 3개를 준비했습니다. 가지가 길고 가늘어요.
2
깨끗하게 씻은 가지는 꼭지를 잘라내고 0.5cm 두께로 어슷하게 자른 후 길게 반으로 잘라줍니다.
3
이렇게 손질한 가지가 한 손으로 가득잡아 4줌이 나옵니다.
4
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어넣고 함께 볶아줍니다.
5
그리고 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
6
고춧가루가 타지 않게 고루 볶아줍니다.
7
준비한 가지를 넣고 고르게 한번 볶아줍니다.
8
그리고 국간장 3큰술, 매실청 1큰술, 물 1/2컵을 고루 섞은 양념을 부어줍니다.
9
자박한 양념에 가지를 촉촉하게 고루 볶아줍니다.
10
그리고 마지막으로 통깨 1큰술, 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣어줍니다.