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가지볶음 황금레시피 굴소스 없이 간장가지볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파2 숟가락
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🍽️ 참기름0.5 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 맛술2 숟가락
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 올리고당1 숟가락
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🍽️ 식용유2 숟가락
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🍽️ 진간장3 숟가락
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🍽️ 가지2 개
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🍽️ 양파소1/2 개
필요한 조리도구
조리 순서
깨끗하게 씻은 가지는 우선 꼭지 부분을 잘라낸 후 반으로 썰어주고요 도마 , 조리용나이프 가지 손질법
또 길게 한 번 더 반으로 갈라준 후 반달 모양으로 일정한 두께로 썰어주세요 *가지 써는 방법은 기호에 따라 달리하셔도 됩니다
양파 반 개도 얇게 채를 썰어주고 대파는 쏭쏭 썰어주세요 흰 대 부분과 초록 잎 부분을 반씩 섞어주면 좋아요
이제 양념장도 미리 만들어볼게요 먼저 진간장 3숟가락,올리고당 1숟가락 넣어주고요 *단맛이 부담스럽다면 올리고당의 양을 조금 줄여주세요 *굴소스과 진간장을 반씩 섞어주셔도 좋아요 소스볼 , 숟가락
맛술 2숟가락, 다진마늘 1숟가락도 각각 넣어주세요
양념을 다 넣었다면 이제 골고루 잘 섞어주세요 *양념은 가지를 볶으면서 하나씩 넣어줘도 되지만 미리 만들어두면 좀 더 수월해요
프라이팬에 기름을 2~3스푼 두른 후 대파 먼저 넣어 볶아주면 음식의 풍미가 좀 더 깊어집니다 프라이팬 , 실리콘주걱
이어서 양파도 함께 넣고 볶아주세요 양파는 오래 볶을수록 단맛이 깊어져요
양파의 색이 투명해지며 숨이 죽으면 가지를 넣어 볶아주세요 뻣뻣했던 가지의 숨이 살짝 죽으며 겉에 윤기가 돌기 시작하면 양념을 넣어줄 거예요 충분한 시간 동안 볶아주셔야 해요
미리 만들어둔 양념장을 숟가락으로 한 번 더 섞어주고요
볶은 가지를 프라이팬 한쪽으로 밀어서 공간을 마련해 주세요
빈 공간에 양념장을 붓고 약불로 줄인 후 보글보글 끓여주세요 양념장을 끓여주면 음식의 풍미가 훨씬 더 깊어진답니다
양념장이 끓어오르면 가지, 양파와 함께 빠르게 섞어주세요
불을 끄고 참기름 0.5스푼 삥 둘러서 고소함을 더해주고요 통깨도 듬뿍 뿌려 마무리해 주세요
어때요~가지볶음 만들기 정말 쉽죠? 몸에 좋은 가지 더 맛있게 챙겨 먹자고요