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초급
보리 새우 볶음
레시피 ID: 5005763
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
궁중전통요리인 보리새우볶음 만들기
재료
주재료
-
🍽️ 간장1/2 작은술
-
🍽️ 물2 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 식용유약간
-
🍽️ 물엿1 작은술
-
🍽️ 마른보리새우50 g
-
🍽️ 실깨1 작은술
조리 순서
1
보리새우는 마른팬에 넣고 바삭하게 볶아줍니다. 불은 중강으로 해서 타지않게 빨리 저어가며 볶아주세요
2
다 볶아진 새우는 가시를 없애기 위해서 마른행주에 부어서 비벼주고 체에 한번 받쳐주면 가시가 없어진답니다.
3
팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 볶아주세요. 기름이 고루 스며들 정도로만 볶아서 덜어내둡니다.
4
팬에 간장1/2작은술,설탕1큰술,물엿1작은술, 물2큰술을 넣고 살짝 끓여주는데요. 거품이 오르면서 끓는다고 불을 빨리 꺼시면 보리새우가 딱딱해진답니다. 불은 타지않게 중불로해서 숟가락으로 흘려봐서 농도가 너무 묽게도 아니고 너무 짙게도 아닐때 불을 끄고 새우를 넣고 빨리 섞어주세요.
5
마지막에 실깨를 살짝 뿌려주시면 완성입니다
