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향 짙은 대패 굴소스 야채 볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘7 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 당근조금
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🍽️ 양배추적당히
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🍽️ 대패삼겹살적당량
필요한 조리도구
조리 순서
대패는 얼어있기 때문에 끊어서 준비를. 불을 켜기도 전에 마늘과 대패를 먼저 팬에 올려줄게요.불의 온도는 중약불 처음부터 강한 불을 사용하면 겉만 타들어가고 대패는 잘 풀어지지 않습니다 대패 자체에 기름이 나오기 때문에 처음부터 기름을 첨가하지 않아도됩니다. 궁중팬
조금씩 대패를 풀어줍니다. 중약불 유지,어느 정도 대패가 풀어진다면 1차적으로 후추로 살짝 잡내 및 간을 해줍니다 조리용집게 , 주걱
양파도 넣어줄게요.양파를 1분 가량 볶아준 후 도마 , 조리용나이프
양배추도 넣어줄게요.불의 온도를 중강불로 올려줄게요 중강불 2분 가량 골고루 볶아줍니다
당근도 넣어줄게요. 30초 중강불 볶아준 후
약간의 참기름 코팅.다시 중강불 온도에서 3분 골고루 볶아줍니다
다시 2차적 간으로 후추간을 중강불 온도 유지 3분 더 볶아줄게요.중강불 1분30초 추가 아래 까지 골고루 볶아주세요 팬을 돌리실 수 있다면 돌리시면서 볶으면 좋습니다.
이 정도의 시각적 질감이 보인다면 굴소스를 적량 넣어줍니다.볶음 시 2차 3차적 간을 할때는 어느 정도 재료들을 볶아진 상황에서 간을 추가하는 것이 간도 잘 베이고 시각적 비쥬얼도 좋습니다
굴소스 추가 후 1분 30초 볶아줍니다 불의 온도는 중강불 동일 무엇보다 대패가 조금은 크리스피함이 느껴져야겠죠??
굴소스 추가 다시 1분 볶아줄게요 중강불
마지막 향 색감 유지 고춧가루 추가, 중강불 1분 노브랜드 고춧가루인데 색감이 굉장히 붉으네요
통깨 추가후 30초 볶음 후 불끄고 골고루 저어 마무리
플레이팅을 해줍니다. 접시