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초급
얼큰한 보양식 얼갈이 사골국!
레시피 ID: 6930576
•
2025.10.09
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
사골국을 비려서 잘 안먹는 남편을 위해 얼큰하게 끓여줬더니 해장국 같다며 아주 좋아하네요! 대용량으로 끓여 2박 3일 먹어도 질리지 않는 맛입니다.
태그
#얼갈이사골국
#얼갈이해장국
#사골해장국
#해장
#보양식
#몸보신
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 고춧가루1 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 다진마늘2 T
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🍽️ 된장4 T
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🍽️ 들기름1 T
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🍽️ 데친 얼갈이400 g
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🍽️ 소고기국거리300 g
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🍽️ 고추2 개
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🍽️ 사골육수1.5 L
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🍽️ 오일1 T
조리 순서
1
재료를 준비해 주세요. 얼갈이는 소금 넣고 끓는 물에 데쳐서 소분해 둔게 집에 있어서 해동해서 준비했어요. 데친 얼갈이를 삼등분해서 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 고추는 쫑쫑 썰어주세요. 표고버섯은 슬라이스해서 잘라주세요. 국거리는 양지로 준비했어요. 분량의 다대기 양념을 미리 섞어주세요.
2
섞어둔 다대기 양념의 반을 데친 얼갈이와 한대 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
3
남은 반의 다대기 양념은 고기와 함께 무쳐 주세요.
4
팬에 들기름과 일반 오일을 두르고 고기의 겉면이 익을 때까지 달달 볶아 주세요. (들기름은 금방 타기 때문에 일반오일과 섞어쓰면 빨리 타지 않고 좋아요.)
5
고기가 어느정도 익으면 무쳐둔 얼갈이도 같이 넣고 볶아 주세요.
6
얼갈이에서 물이 자박하게 올라오면 사골육수를 몽땅 넣어 주세요.
7
바로 표고 버섯도 넣어 주세요. 중불에 20분 정도 푹 끓여주세요
8
대파와 고추를 넣고 10분정도 더 끓여주면 완성 입니다! 싱겁다고 느껴진다면 국간장으로 간을 더해주세요.