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아무나

밥도둑, 영양가득 꽈리고추 멸치볶음

레시피 ID: 6929051 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

완소 칼슘 밑반찬 멸치볶음에 평상시 자주 안먹게되는 호두, 마늘, 꽈리고추를 한꺼번에 볶으니, 영양상균형이 좋아서 매일 조금씩 건강을 챙기는 밑반찬이죠.
어른 아이 할것없이 함께 즐기려면 모든 재료를 다 사용하시되,고추는 꽈리고추로 멸치는 중멸치중 작은 멸치로 마늘과 양파는 볶으면 달달해지니 상관없습니다.
여러가지 영양채소나 견과류가 함께 어울려 매일 먹어도 질리지 않는 맛보장 밥도둑 입니다.
저희집은 많이 만들어 일주일정도 보관하구요.
끼니마다 꼭 먹고있는 #남녀노소누구나좋아하는밑반찬입 입니다.
김 모락모락 오르는 쌀밥 한그릇 있으면 금새 한그릇 뚝딱 할거 같죠. 집에 여러가지 밑반찬 없어도 김에 요거 하나면 영양상으로도 걱정없어요.

재료

주재료

🍽️ 마늘

10 알
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 참기름

1.5 Ts
🍽️ 설탕

2 Ts
🍽️ 통깨

1 Ts
🍽️ 올리고당

1.5 Ts
🍽️ 진간장

1.5 컵
🍽️ 포도씨유

2 Ts
🍽️ 매실청

1 Ts
🍽️ 청주

2 Ts
🍽️ 잔멸치

150 g
🍽️ 호두

1 컵
🍽️ 꽈리고추 크게

1 줌

조리 순서

멸치와 호두는 팬에 살짝 덕어서 준비합니다. 멸치볶음을 했을때 요과정을 해주면 훨씬더 잡내가 없고, 바삭바삭한 맛이 오래 유지됩니다. 또, 지저분한 가루를 배출하기때문에 요리가 깨끗해지는 효과도 있죠. 덕고난 가루나 불순물은 반드시 버려줍니다.

분량의 재료를 넣어 볶음 양념장을 만듭니다.

팬에 포도씨유들 두르고 다진 양파와 마을을 넣고 볶아줍니다. 향신채오일에 어패류가 고기요리를 하면 그 향을 입어 풍미가 증가합니다.

3에 꽈리고추, 멸치와 호두를 넣어 볶은후, 볶음양념장을 넣어 중불로 살짝 볶아냅니다. 참기름과 올리고당을 넣어 맛을 내고 통깨를 뿌려줍니다.

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