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[치킨잡채] 흔하지만 특별한 한끼, 닭가슴살잡채
초급

[치킨잡채] 흔하지만 특별한 한끼, 닭가슴살잡채

레시피 ID: 7040049 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

누구는 당면을 미리 불려서 한다, 누구는 또 팬에 바로 넣는다 부터 시작해 찾아보면 잡채만큼 다양한 레시피가 있는 요리도 드물 것 같아요. 각자 좋아하는 재료를 넣고, 또 요리하는 사람의 아이디어들이 더해져 요즘은 원팬으로도 잡채를 만들곤 하는데요, 저도 저만의 방식으로 돼지고기 대신 닭가슴살을 넣어 만들어 봤어요.

태그

#잡채 #닭고기잡채 #당면요리 #당면 #당면잡채

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    적당량
  • 🍽️ 참기름
    적당량
  • 🍽️ 후추
    적당량
  • 🍽️ 맛술
    1 Tbsp
  • 🍽️ 시금치
    100 g
  • 🍽️ 통깨
    적당량
  • 🍽️ 다진 마늘
    1 tsp
  • 🍽️ 사각어묵
    1 장
  • 🍽️ 진간장
    2 Tbsp
  • 🍽️ 당면
    150 g
  • 🍽️ 요리당
    1 Tbsp
  • 🍽️ 노란 파프리카
    1/4 개
  • 🍽️ 빨간 파프리카
    1/4 개

필요한 조리도구

채반 냄비 도마 조리용나이프 계량스푼 접시 프라이팬 요리젓가락 소스볼 트레이

조리 순서

1

당면은 불리는데 꽤나 시간이 걸리기 때문에 최소 한 시간 전에 물에 담가놔주세요. 트레이 당면 손질법

조리 과정 1
2

포장에 있는 방법대로 삶은 당면은 바로 찬물 샤워시키고 다른 재료들을 준비하는 동안 잠시 둡니다. 냄비 , 요리젓가락 , 채반

조리 과정 2
3

이건 닭가슴살을 굽기 위한 BBQ소스인데, 진간장 1Tbtsp 굴소스 1tsp, 맛술 1tsp, 설탕 1tsp, 물엿 1tsp, 다진 마늘 ½tsp과 청양고추를 약간 넣었어요. 소스볼 , 계량스푼

조리 과정 3
4

닭가슴살을 길게 썰어 소금, 후추로 간을 합니다. 10분쯤 재웠다 굽기 시작합니다. 물론 더 재워도 되지만 가늘게 썰어 워낙 작기도 하고 BBQ소스를 짭조름하게 했기 때문에 잠시만 두었어요. 접시

조리 과정 4
5

팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 넣은 다음 익혀줍니다. 프라이팬 , 요리젓가락

조리 과정 5
6

반쯤 익었을 때 소스를 부어주세요. 너무 일찍 넣으면 고기가 익기도 전에 소스만 타버리거든요.

7

이제 완전히 익을 때까지 잘 볶아서 준비해둡니다.

8

깨끗하게 씻은 시금치는 1분간 데치는데, 줄기부분은 데치는데 시간이 걸리니 먼저 넣어주고 30초 있다 잎도 넣은 다음 데쳐줍니다. 불을 끄고도 잔열로 계속 익으니 짧게 데쳐줘도 괜찮아요. 냄비 시금치 손질법

9

어묵과 함께 파프리카도 컬러별로 ¼조각을 얇게 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 파프리카 손질법

10

어묵과 함께 소금 간하여 팬에서 볶습니다.

11

시금치도 추가해 잘 볶아주세요.

12

요건 잡채의 전체적인 양념으로 간장 베이스입니다 :) 소스볼 , 계량스푼

13

삶아두었던 당면에 위에서 만든 간장양념 넣고 볶아주다가..

14

닭가슴살은 잘 부서지는 편이라 맨 마지막에 넣어 함께 볶습니다.

15

마지막에 참기름과 통깨 솔솔 뿌려 완성합니다.

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