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아무나
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레시피 ID: 7028771
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
자주자주 하는 근위볶음이자 똥집구이. 닭똥집이죠. 통마늘 넣고 만드는데, 이번에는 조금 매콤한 맛을 가미시켰습니다. 후추떡볶이를 하면서 떠오른 생각이였습니다. 통후추를 갈아서 기본양념을 한 후에 통마늘 넣고, 통후추도 넣어서 만들어서 후추의 매콤한 향이 물씬 풍기는 후추통마늘똥집구이입니다.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 소주3 큰술
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🍽️ 통후추6 바퀴
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🍽️ 깐마늘20 개
-
🍽️ 레드페퍼홀1 작은술
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🍽️ 마늘허브소금1 작은술
-
🍽️ 닭근위500 g
필요한 조리도구
채반
냄비
도마
조리용나이프
볼
접시
볶음팬
나무스푼
조리 순서
1
닭똥집이자 닭근위를 소주를 넣고 물 넣어서 한번 삶아냅니다. 이물질들이 다 빠져나오도록 삶아냅니다. 냄비
2
삶아낸 근위는 찬물에 씻어 준 후 물기를 빼 준 후 먹기 좋게 2등분을 해 줍니다. 도마 , 조리용나이프 , 볼
3
이번에 하는 닭근위볶음은 통마늘만 들어가는 것이 아닌, 후추통마늘근위볶음이니 통후추를 갈아서 듬뿍 넣어 줍니다. 그리고는 잘 섞어서 후추 밑간을 해 줍니다.
4
달궈진 팬에 기름 두르고는 통마늘과 한번 삶아내서 후추로 밑간을 한 똥집을 넣어 줍니다. 그리고 마늘허브소금, 레드페퍼홀을 넣어 주고는 달달 볶아가면서 구워 줍니다. 볶음팬 , 나무스푼
5
아주아주 잘 구워졌습니다. 마늘도 제대로 구워졌고 기름도 모두 없어질 정도로 잘 구워졌습니다.
6
완성접시에 담아서는 통깨 솔솔 뿌려 주고, 거기에 그냥 냉동실에 썰어 놓았던 쪽파썬 것도 뿌려서 마무리를 해 주었습니다. 후추를 넣고 매콤하게 만든 후추통마늘똥집구이 완성입니다. 완전 꼬득꼬득한 식감이 최고입니다. 접시