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중급

집밥 백선생3 꽈리고추 닭고기볶음

레시피 ID: 6876067 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

입안을 개운하게 씻어주는 매콤한 꽈리고추.
잘 익어 쫀득쫀득한 식감의 닭고기.
밤 같은 통마늘에 달큼한 양배추까지.
먹을 때마다 기운이 나는 걸요!!
또 많이 달지도 많이 짜지도 않는
입맛을 되살려주는 적당한 양념 맛이
생각했던 것보다 매력적이었답니다.

닭다리살 양면에 칼집을 내고, 먹기 좋은 크기로 썰어준 다음 소금과 후추로 살짝 밑간을 해주세요.

꽈리고추는 꼭지를 떼내고 3~4등분 해주면 된답니다.

대파 1/4은 쫑쫑쫑, 3/4는 큼직하게 썰고, 건고추는 가위로 잘게 잘라준 다음, 양배추는 큼직하게 썰어 준비해주세요.

프라이팬에 식용유 1T을 두르고 닭고기를 껍질이 밑으로 가게 넣은 다음 중불에서 구워주세요.

그다음 쫑쫑쫑 썰은 대파와 건고추를 넣고 닭고기를 뒤집어가며 3분 정도 더 볶아주세요. 대파와 건고추의 기름을 내고, 그 기름으로 닭고기를 볶는 작업입니다.

그리고 통마늘과 양배추를 넣어준 다음 양배추가 익을 때까지 볶아주세요.

양배추가 갈색으로 노릇하게 익으면 설탕을 넣고, 재료에 설탕을 코팅하듯이 1분 정도 프라이팬을 흔들어주세요.

맛간장, 다진 마늘, 물을 넣고 불을 센 불로 올리고, 양념이 조금 남을 때까지 졸여주세요.

마지막으로 꽈리고추와 대파를 넣고 꽈리고추가 익을 때까지 볶아주세요. 매운맛을 좋아하시는 분들은 2분 정도 볶아주시고, 싫으신 분들은 2분 30초 정도 볶아주세요.

완성된 볶음을 그릇에 담고 참깨를 뿌려주면 끝.