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따라하면 쉽게 만들 수 있는 꽈리고추 새송이버섯볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 T
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🍽️ 참기름1 바퀴
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🍽️ 통깨1 T
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🍽️ 식용유1 T
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🍽️ 새송이버섯3 개
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🍽️ 꽈리고추150 g
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🍽️ 꿀설탕2T2 T
필요한 조리도구
조리 순서
새송이버섯의 밑동 부분의 잘록한 부분에 칼을 대고 잘라주세요 도마 , 조리용나이프
밑동을 자른 버섯은 슬라이스로 썰어줍니다. 길쭉하게 손으로 찢어 주세요 칼을 사용해서 길게 썰어줘도 좋지만 손으로 찢어주면 식감이 더 좋습니다.
쭉쭉 손으로 찢은 새송이버섯 좀 울통불퉁하죠~~
꽈리고추는 물에 씻어서 꼭지를 따 주세요 양념이 들어가게 포크를 사용해서 찔러줍니다. 꽈리고추가 길다면 두 번 콕 찔러주세요
다진 마늘 1스푼과 진간장 2스푼 꿀 2스푼을 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. 꿀 대신에 물엿 올리고당 설탕 다 가능해요 소스볼 , 계량스푼
궁중팬과 뚜껑을 준비해 줍니다. 궁중팬이 없으면 그냥 일반 후라이팬도 가능해요 궁중팬에 찢어 놓은 새송이버섯을 넣고 가스불을 켠 후에 후라이팬 뚜껑을 덮어서 익히세요 불은 중불입니다. 궁중팬 , 조리용스푼
버섯이 숨이 죽어 있으면 식용유 1스푼을 넣어서 볶으세요 버섯을 볶을 때 처음부터 식용유를 넣고 볶으면 버섯이 스펀지처럼 흡수를 하기 때문에 식용유가 많이 필요하고 느끼합니다. 식용유는 버섯의 숨이 죽고 난 후에 둘러서 볶아주세요
만들어 둔 양념장을 한 스푼만 먼저 넣어줍니다. 1차로 먼저 새송이버섯에 양념을 해주세요
꽈리고추를 넣어주고 나머지 남은 양념을 넣어주세요
양념이 잘 배이게 잘 섞어서 볶아주세요
참기름을 둘러줍니다.
통깨를 뿌려주고 불을 꺼 주세요
꽈리고추를 넣은 새송이버섯볶음을 접시에 담아주세요 통깨를 넣었지만 더 맛있어 보이라고 통깨 한 번 더 뿌려주고요 접시