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아무나
아귀채호두볶음
레시피 ID: 6867757
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 건어물인 조미된 아귀채를 가지고 아귀채호두볶음을 만들어 보겠습니다.
태그
#아귀채호두볶음
#아귀채
#건아귀채
#아귀
#밑반찬
#반찬
#호두
재료
주재료
-
🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물2 큰술
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🍽️ 통깨1/2 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 생강술1 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 호두1 줌
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🍽️ 조미아귀채2 줌
조리 순서
1
조미 아귀채는 큰 것은 먹기 좋게 찢어주세요. 호두는 취향에 따라 작게 자르셔도 되구요. 저는 볼륨감을 살리기 위해서 그냥 사용했답니다.
2
양념장은 간장 2큰술, 생강술 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술, 물 2큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. 생강술은 생강과 청주를 1:2의 비율로 넣어 믹서에 갈아서 건더기를 체에 거른 것입니다. 생강술 여기 ☞ @6867276 참고하시구요. 생강술은 건어물의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
3
우선 달군 팬에 기름없이 호두를 볶아서 쩐내 같은 것을 없애줍니다.
4
여기에 조미 아귀채를 넣어 같이 기름없이 볶아주다가 식용유 1큰술을 넣어 볶아주세요. 역시 기름없이 먼저 아귀채를 볶는 것은 비린내를 날리기 위함입니다.
5
양념장을 넣어줍니다.
6
양념이 고루 잘 묻게 섞어줍니다.
7
이미 조미가 되어 있어서 간은 세게 안해도 됩니다.
8
아귀채호두볶음이 완성되었습니다.
9
호두의 신선한 맛과 아귀채의 쫄깃하고 달콤한 맛을 즐기기에 딱 좋답니다.
10
아귀채 맛이 이상할 것 같지만, 먹어보면 정말 맛있답니다. 저도 처음 먹어보고 그 맛에 반해버렸답니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 그만이예요.