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설명절 잡채 만들때 "이것"을 넣어보세요. 잡채 황금레시피 /불지않게 잡채 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장5 T
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🍽️ 대파2/3 개
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🍽️ 느타리버섯200 g
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🍽️ 참기름1
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🍽️ 다진마늘1/2 T
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 후춧가루소량
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🍽️ 미림2 T
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 양배추250 g
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🍽️ 청고추5 개
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 당면200 g
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🍽️ 굴소스듬쁙1 T
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🍽️ 양파작은크기/ 클때는 반개1 개
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🍽️ 올리고당또는 알룰로스3 T
필요한 조리도구
조리 순서
느타리버섯200g 밑둥부분에 더러운 부분 제거하고 가닥가닥 뜯어줍니다. 니트릴장갑 , 믹싱볼 **느타리버섯대신 새송이버섯.목이버섯.표고버섯 준비해도 좋습니다.
양파1개(작은크기) 0.7cm 두께로 채썰고 당근1/2개 곱게 채썰고.대파2/3개 어슷썰고.청고추5개 채썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 **청고추 대신 피망.부추.시금치 준비하셔도 좋습니다.
오늘의 TIP 잡채 맛있게 만드는 재료!! 양배추를 넣어보세요.. 양배추250g 굵게 채썰어서 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. **양배추 물기 탁탁 털어서 잘 제거하세요!!
볶음팬에 식용유 두르고 준비한 양배추.양파.느타리버섯.당근을 넣고 고운소금 소량 뿌린후 중불에서 버섯이 익을정도만 볶아줍니다. 볶은후 식혀줍니다. 볶음팬 , 요리스푼 **너무 오래볶으면 안되요 버섯이 익을정도로 2분정도만 볶아주세요
냄비에 물이 끓으면 식용유 소량 넣고 당면200g 넣은후 6분 삶아준후 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다 냄비 , 요리스푼 , 채반 **잡채에서 당면 쉽게 불지 않게 만드는 방법이 이렇게 물에 불리지 않은 당면을 삶은후 헹궈서 양념에 볶아주는겁니다.
당면 삶을때 한쪽에서 다른볶음팬에 양념장 만들어줍니다. 다진마늘1/2T.식용유1~2T.간장5T.미림2T.굴소스1T듬쁙.후춧가루소량.올리고당3T를 넣고 섞어 양념장 만들어줍니다. **굴소스는 듬쁙 넣어서 1T입니다. **굴소스는 듬쁙 넣어서 1T입니다.
위 6번에서 만든 양념장에 데친 당면 넣고 잘 섞어준후 센불에서 끓으면 볶아놓은 양배추.양파.당근.버섯 넣고요~ 썰어놓은 대파.고추도 넣고 볶아줍니다. 재료들이 모두 어우러지게 볶아지면 참기름.깨 넣고 마무리합니다. **불지 않는 잡채 만드는법 요약!! 당면을 물에 불리지 않고 끓는물에 6분 삶은후 찬물에 헹궈준후 양념장에 볶아서 잡채마무리!!