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초급

물이 생기지 않는 파프리카 돼지고기 볶음(초간단)

레시피 ID: 6963018 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

볶음에 파프리카가 들어가면 물이 생각보다 많이 생기는 경험 해보셨죠?
오늘은 물이 생기지 않게 요리하는게 포인트에요.

파프리카를 손질합니다. 윗면, 아랫면을 1cm정도 썰어 씨앗 덩어리를 비틀어 꺼내주세요. 파프리카 손질법 레시피

파프리카를 채썰어 준비합니다. 매끈매끈한 겉면을 도마바닥에 가도록 놓고 칼질을 해야 미끄러지지 않아요.

파프리카 3개에 소금 1.5T를 넣어 골고루 섞어 실온에 20분 절여줍니다.

돼지고기는 다진마늘2T, 다진생강0.5t, 맛술2T, 굴소스2T, 후추를 넣고 버무려 냉장고에 30분 냉장고에 넣어주세요.

소금에 절여 물기가 생긴 파프리카는 손으로 지긋이 짜고 체에 받쳐 물기가 마저 빠지게 준비합니다. 면포에 짜주시면 더 좋아요.

식용유를 2T를 넣어 달군 팬에 돼지고기를 먼저 볶습니다.

돼지고기가 반 정도 익었을 때 중약불로 불을 줄여 고춧가루 0.5T를 넣어 볶습니다.

돼지고기가 고춧가루와 적당히 섞였을 때

물기가 빠진 파프리카를 넣어 불을 강하게 해서 볶습니다.

수분을 날려가며 잠깐만 볶습니다.

불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.