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초급

와인과 잘 어울리는 매콤칼칼한 대파칼국수

레시피 ID: 6895457 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤하고 칼칼하게 맛을 낸 와인과 어울리는 대파 칼국수

소고기 등심에 맛술 미림을 넣어 밑간 해줍니다. 이때 맛술 미림이 소고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어 준답니다!

소고기를 먹기 좋게 썰고 기름 두른 팬에 전분을 묻힌 소고기를 구워줍니다.

적당한 크기로 썬 대파를 끓는 기름에 넣어 파기름을 냅니다. 기름 낸 대파는 건져줍니다.

고춧가루를 넣어 고추기름을 내줍니다.

기름 두른 팬에 재료를 볶으면서 소금과 후추로 간을 해줍니다. 마늘은 편 썰고, 양파는 채썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요.

대파를 건져냈을 때 남은 파기름을 넣고 볶아줍니다.

구운 소고기와 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 파기름 낼 때 사용한 대파와 고추기름을 넣어줍니다. 마지막으로 맛술 미림을 넣어줍니다. TIP. 맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해 준답니다!

양념이 잘 스며들도록 골고루 볶아줍니다.

미리 삶아둔 칼국수 면을 넣고 함께 볶아줍니다.

[청양고추 절임만들기] 기름 두른 팬에 청양고추를 구운 다음, 적당한 크기로 썰어줍니다.

구운 청양고추를 올리브오일, 후추, 핫소스, 레몬즙에 넣어 절여줍니다.

볶은 칼국수 위로 채 썬 대파를 얹고 참깨를 뿌려줍니다.

청양고추 절임과 함께 곁들이면 와인과 궁합 최고인 대파칼국수 완성!