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초급

중국 당면으로 쟁반짜장 만들기

레시피 ID: 6903284 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

중식

얼마전에 중국식품점에서 중국 당면을 사왔어요~
어떻게 요리해 먹을까 하다가 중국 당면으로 쟁반짜장을 만들어 봤어요~ 쫄깃쫄깃한 식감이랑 짜장 소스랑 궁합이 정말 좋았어요!!♥

중국 당면을 찬물에 8 ~ 10시간 불려주세요. 찬물에 오래 불려줘야 쫄깃한 식감이 살아나요. 만약 시간적 여유가 없으시다면 뜨거운 물에 10~15분 정도 삶아서 사용해주세요. 확실히 식감에 차이가 있으니 웬만하면 찬물에 불려서 사용하시는 걸 추천드려요.

갑오징어를 어긋 설기로 잘라서 준비해주세요. 오징어 종류는 어긋 설기 해줘야 오징어 식감이 죽지 않아요.

먼저 파와 오일을 넣고 파 기름을 내주세요. 저는 춘장 볶은 기름을 사용해 줬어요.

파를 넣고 볶다가 다음으로 양파를 넣어주세요.

양파가 투명해지면 설어 놓은 갑오징어와 새우를 넣고 볶아주세요. 이때 해산물 비린내를 잡아주기 위해 미림 1T를 넣어줄 거예요. 저는 마늘 1T도 같이 넣어줬는데 생략하셔도 될 거 같아요.

다음으로 물 100ml를 넣고 설탕, 굴 소스, 볶은 춘장을 잘 풀어주세요. 저는 살짤 매콤한 게 좋아서 페퍼론치노를 3개 넣어줬어요. 춘장 볶는 법 : 춘장과 식용유를 1 대 1 비율로 넣고 볶아 주면 돼요.

마지막으로 짜장 소스가 끓어오르면 불려놨던 중국 당면을 넣고 3~5분 정도 소스에 같이 볶아주면 완성입니다.

쟁반 짜장 완성입니다!!