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알토란 대파 소금 이연복 레시피

레시피 ID: 7041022 • 2025.10.14

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카테고리

한식

알토란 대파 소금 이연복 레시피

믹싱볼 채반 냄비 믹서기 도마 조리용나이프 조리주걱 밀폐용기 주물팬

대파의 푸른 잎 부분만 150g 준비해요.

찬물에 식초 2큰술을 넣고 대파 잎을 10분간 담근 후에 여러 번 헹군 후 물기를 제거해요. 믹싱볼 , 채반

믹서에 갈기 좋겠금 잘게 썰어요. 도마 , 조리용나이프

대파 뿌리를 3개 준비해요.

물에 대파 뿌리 3개 넣고 우린 후 그 물을 2큰술 준비해요. 저는 살짝 끓여 주었어요. 냄비

믹서에 대파 잎 150g에 우린 물 2큰술을 넣고 갈아요. 믹서기

곱게 잘 갈아졌어요.

초고속 믹서기라서 아주 곱게 갈아졌어요.

간수를 뺀 천일염 700g 입니다.

천일염은 재빨리 씻어 줍니다. 물에 담궜다가 바로 빼면 소금이 녹지 않아요. 믹싱볼 , 채반

천일염을 30분간 물기를 빼둡니다.

주물팬에서 소금을 볶아주니 참 좋네요. 온도 유지가 잘 되어서 수분이 더 잘 날아가는 것 같아요. 주물팬 , 조리주걱

간 대파와 천일염을 중불에서 30분간 볶아요.

대파 간 것을 잘 섞어줍니다.

수분이 날아가면 완성입니다.

김칠맛은 살리고 염도는 낮춘 건강 소금입니다.

불을 너무 세게 하지 않는 것이 좋아요.

알토란 대파 소금 완성~ 밀폐용기

국이나 찌개에 넣어주면 시원한 맛이 좋지요.

나물에 사용하려면 믹서에 한번 갈아서 고운 소금을 만들어도 좋아요. 이건 제가 알려드리는 비법입니다.

알토란 대파소금 한번 만들어 보세요.