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묵은지들기름볶음 김장김치볶음 만들기
레시피 소개
겨울이 오면 내년을 위해 김장을 해야 하니까 미리 냉장고를 비워야 하거든요 저희집만 그런거 아니죠? ㅎ
유독 김치반찬이 많이 올라오는 시기 인거 같아요 그때 생각이나서 묵은지를 꺼내봤어요 김장김치볶음 만들어 보려구요 간단하니까 같이해봐요~
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/3 대
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 된장1 t
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 들기름5 T
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 묵은지1/3 포기
조리 순서
먼저 김치를 꺼내 준비해 주세요 속을 다 털어내고 흐르는 물에 양념을 다 씻어 내 주세요
볼에 물을 넣고 김치를 담궈 주세요 군내를 없애기 위한 과정인데 최소 3시간에서 반나절 12시간 정도 두면 되요 군내가 많이 나는 경우는 2~3일정도 담궈두면 되고요 이럴경우 6시간마다 물은 바꿔줘야 군내제거에 효과적이에요
김치를 건져 물기를 꼬~옥~ 짜주세요 물기를 제대로 제거하지 않아도 군내가 날 수 있다고 하니까 있는 힘껏 짜주세요
먼저, 군내가 젤 많이 나는 꼭지부분을 제거해 주세요
취향에 따라 칼로 자르거나 손으로 찢어 준비해 주세요 전 엄마의 갬성을 따라해~ 손으로 찢어줬어요 이렇게 길게 찢어 묵은지들기름볶음을 해 놓으면 아이들 꼬마김밥 만들어 줄때 좋더라구요 계란이랑 매운오뎅이랑 함께 간단하게 말아주면 맛있게 잘 먹어요 ㅎ 아이들도 먹고싶은 거 넣어서 돌돌말아 싸먹는 재미도 있구요
팬에 기름을 두르고 김장김치 볶을게요 들기름은, 콜레스테롤을 제거하고 피부미용에도, 두뇌발달에도 좋아요
파를 넣고 볶아주세요 들기름은 열에 약하기 때문에 센불에서 조리시 냄새가 날수 도 있어요 이 냄새는 암을 생기게도 한다고 하니 약한불에서 조리해 주세요 약불로 조리해 주세요
파기름이 향이 나기 시작하면 된장을 넣고 기름과 함께 섞어주세요 장을 먼저 볶아주면 쿰쿰한 냄새는 사라지고 구수한 맛이 더 올라가는거 같아요
된장이 베어들면 다진마늘을 넣고 한번 더 볶아주세요 약불로 조리해 주세요
양념이 완성이 되면 김장김치를 넣고 양념이 고루 베일 수 있게 볶아주세요
설탕을 추가해서 짠맛과 시큼한맛을 낮춰 줄거에요 많이 넣음 달아지니까 1숟갈 정도만 넣어주세요
약한불에서 10분정도 타지않게 계속 볶아 주소 깨소금을 넣고 마무리해주세요 약불로 조리해 주세요