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아무나

고운 매듭 모양이 먹음직스러운 고삐곤약

레시피 ID: 6883954 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

일본 일상 가정식 반찬으로 많이 등장하는 고삐곤약 요리를 소개 드립니다.
평범한 모양이 아닌 예쁘게 칼집 내서 만드는 고삐곤약 만들기에 도전 해보세요!

곤약을 1cm 정도 두께로 균일하게 썰어 줍니다.

곤약 중앙에 칼집을 한 번 내고, 칼집 낸 곳으로 곤약 아래 부분을 집어 넣어 매듭 모양을 만들어 줍니다. 이러한 매듭 모양의 곤약을 고삐곤약이라고 부릅니다!

예쁘게 매듭 모양으로 만든 곤약을 물에 약 1분 정도 데칩니다.

냄비에 참기름을 두르고 건고추를 넣은 뒤 열이 오르면 곤약을 넣고 중불로 약 2분 정도 볶습니다. 중불

간장을 작은스푼 1/2 분량만 넣고 1분 정도 더 볶아 줍니다.

물, 설탕, 술을 넣고 끓입니다. 이 때 종이 호일 등으로 뚜껑을 만들어 덮어주면 더 맛있는 맛을 낼 수 있습니다. 종이 뚜껑을 만드는 건 꼭 필수는 아닙니다. 여유가 있으시면 해보세요. ^^

마지막으로 간장 작은스푼 1/2 분량을 한 번 더 넣고 강불로 약 2분 간 익혀 줍니다. 강불

그릇에 예쁘게 담아내면 완성 입니다.